Mercado de carne y despojos de aves de corral en Argentina

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne avícola en Argentina registró un crecimiento sostenido entre 2018 y 2023, con un volumen de mercado que pasó de 4.065 mil toneladas a 4.543 mil toneladas. La producción aumentó de 4.221 mil toneladas a 4.656 mil toneladas durante este período de seis años, mientras que las exportaciones fluctuaron entre 115 y 231 mil toneladas.

En 2022, la producción avícola alcanzó un récord de 4.722 mil toneladas, impulsada por mejoras en la productividad e inversiones en plantas de procesamiento y envasado. Esto elevó el volumen del mercado a un máximo de 4.552 mil toneladas. En 2023, la producción experimentó una ligera disminución hasta 4.656 mil toneladas, y el volumen del mercado se situó en 4.543 mil toneladas.

Producción de carne y despojos de aves de corral en Argentina

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Argentina ocupó el puesto 12 a nivel mundial en volumen de producción de carne de ave y despojos.

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

La producción de carne de ave y despojos en Argentina aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 4 523 K t, lo que representa un incremento del 0,7 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 5 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,6 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 4 221 K t. La mayor caída ocurrió en 2018, del 2,0 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, del 6,4 %.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de ave y despojos en Argentina disminuyó. En 2020, el valor de la producción fue de 6 219 M $ US, lo que supone una fuerte caída del 11,1 % interanual. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 3,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1 %. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 6 994 M $ US, y el mayor incremento se registró ese mismo año, del 12,7 %.

Dinámica anual de la producción en Argentina en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de Argentina

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones argentinas de carne de ave y despojos totalizaron 179,5 K t, una reducción del 22,1 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 12,1 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,2 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 162,4 K t, mientras que el máximo fue en 2019, con 230,5 K t. El mayor aumento se produjo en 2019, del 41,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, China (con el 36,6 % de las exportaciones en volumen), Sudáfrica (17,4 %) y Chile (8,1 %) fueron los principales destinos de las exportaciones argentinas de carne de ave y despojos, representando conjuntamente el 62,2 % del total.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las exportaciones argentinas de carne de ave y despojos fue de 246,7 M $ US, lo que implica una marcada disminución del 31,3 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 13,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 238,7 M $ US, y el máximo en 2019, con 359,0 M $ US. El mayor incremento ocurrió en 2019, del 50,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, China (con el 49,8 % de las exportaciones en valor), Chile (9,1 %) y Sudáfrica (8,1 %) se mantuvieron como los principales mercados para las exportaciones argentinas de carne de ave y despojos, sumando en conjunto el 67,0 % del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a Argentina

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2018 y su mínimo en 2017, con una diferencia de 3,1 veces entre ambos años. En 2020, las importaciones argentinas de carne de ave y despojos fueron de 5,5 K t, un aumento del 6,4 % interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 6,8 K t. La mayor caída ocurrió en 2019, del 23,9 %, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, del 215,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Brasil y Uruguay fueron las principales fuentes de importaciones en volumen de carne de ave y despojos para Argentina, representando conjuntamente el 94,0 % del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones variaron en un factor de 3,4, desde un máximo en 2018 hasta un mínimo en 2017. En 2020, las importaciones argentinas de carne de ave y despojos sumaron 6,3 M $ US, lo que supone una contracción moderada del 8,1 % interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 14,1 M $ US. La mayor caída ocurrió en 2019, del 51,3 %, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, del 242,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Brasil y Uruguay formaron el grupo principal de proveedores de carne de ave y despojos a Argentina, con una participación conjunta del 90,3 % del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020