Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Vietnam

Observaciones de informes anteriores

El mercado de grasa de cerdo sin procesar en Vietnam inició el período bajo un nuevo marco regulatorio con la Ley de Ganadería de 2018 y la norma TCVN 12429:2018 para carne de cerdo refrigerada, que estableció reglas de seguridad y calidad para la producción. Sin embargo, un brote de peste porcina africana en 2019 redujo la cabaña porcina nacional, lo que recortó directamente el suministro de grasa cruda y provocó que la producción cayera más del 12% y el volumen del mercado descendiera a 179,8 mil toneladas.

En 2020, la pandemia de COVID-19 interrumpió la logística de almacenamiento en frío, aumentando los costos para preservar la grasa sin procesar. Las importaciones se dispararon a 20,5 mil toneladas ese año, apoyando el volumen total del mercado. La posterior introducción de la norma VietGAP para carne de cerdo en 2021 mejoró el control de calidad de la materia prima, ayudando a una recuperación de la producción a 179,2 mil toneladas, incluso cuando las importaciones cayeron debido a regulaciones más estrictas sobre materias primas alimentarias importadas.

A partir de 2022, el aumento del consumo nacional de carne de cerdo, que alcanzó aproximadamente 37 kg por persona, incrementó la demanda de grasa de cerdo. Grandes empresas como Masan, DABACO y CP invirtieron en expandir plantas de procesamiento e implementar cadenas de suministro integradas. Junto con la aplicación de nuevos estándares para la cría de cerdos de alta tecnología, estos factores apoyaron un crecimiento constante de la producción, que alcanzó 204,3 mil toneladas en 2023. El período concluyó con la actualización de 2024 de la norma de etiquetado TCVN 12429-2 y los preparativos para la nueva Ley de Ganadería, dando forma adicional a las prácticas de la industria.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Vietnam

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel mundial, Vietnam fue el sexto productor de grasa de cerdo no fundida sin carne magra entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

La producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Vietnam disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 168,7 mil toneladas, lo que representa una ligera contracción del 2,1 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 12,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,2 %. El valor máximo se registró en 2018, con 197,4 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un 12,7 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 2,9 %.

Dinámica anual de la producción en Vietnam en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de Vietnam

Según la investigación de mercado, no hubo exportaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde Vietnam entre 2017 y 2020.

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a Vietnam

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2020, con una diferencia de 10,4 veces entre ambos años. En 2020, Vietnam importó aproximadamente 20 502 toneladas de grasa de cerdo no fundida sin carne magra, lo que supone un aumento repentino del 172,8 % interanual. La mayor disminución se registró en 2019, con un 14,7 %, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un 346,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Vietnam en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, España (con el 26,2 % de las importaciones en volumen), Polonia (19,4 %) y Alemania (16,3 %) fueron los principales orígenes de las importaciones en volumen, representando juntos el 61,9 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Vietnam en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de grasa de cerdo no fundida sin carne magra a Vietnam desde el extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 26 680 mil dólares estadounidenses, lo que equivale a un incremento abrupto del 211,0 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 1434,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 148,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Vietnam en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las importaciones en términos de valor de grasa de cerdo no fundida sin carne magra a Vietnam fueron España (con el 24,2 % del valor de las importaciones), Polonia (20,8 %) y Alemania (15,7 %), que en conjunto representaron el 60,7 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Vietnam en valor, 2017-2020