Investigación de mercado

Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Norteamérica

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Northern America" incluye los siguientes países:

Bermudas

Canadá

Groenlandia

San Pedro y Miquelón

los Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El volumen físico del mercado norteamericano de grasa de cerdo no procesada aumentó de 3,3 millones de toneladas en 2018 a casi 3,6 millones de toneladas en 2020. Este crecimiento se debió a la expansión de la industria porcina en Estados Unidos, que mejoró la eficiencia productiva e incrementó la producción. Además, la fuerte demanda internacional, reflejada en un aumento de más del 80% en las exportaciones estadounidenses de grasa porcina entre 2017 y 2019, incentivó niveles de producción más altos.

Posteriormente, el volumen del mercado se contrajo, cayendo a 3,4 millones de toneladas para 2022. Durante este período, las preferencias de los consumidores estadounidenses cambiaron hacia una mayor preocupación por el bienestar animal, la sostenibilidad y perfiles de grasa más saludables en la dieta, lo que redujo la demanda de productos de grasa porcina.

En 2023 se produjo una ligera recuperación hasta 3,45 millones de toneladas, coincidiendo con una caída en los precios de exportación previstos para la grasa porcina estadounidense. Los precios más bajos ayudaron a estimular la demanda, mientras que el valor del mercado siguió aumentando, alcanzando 5.670 millones de dólares, ya que la dinámica de volumen y precios se equilibró.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Norteamérica
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de grasa de cerdo no procesada sin carne magra en América del Norte aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 3 622 mil toneladas de este producto en la región, lo que representa un ligero incremento del 2,6% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 10,5%, equivalente a una tasa anualizada del 3,4%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	2.7%	4.9%	2.6%	3.4%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de grasa de cerdo no procesada sin carne magra en América del Norte aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 5 766 millones de dólares estadounidenses, marcando un sólido aumento del 18,7% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 64%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 17,9%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	7.1%	29.0%	18.7%	17.9%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de grasa de cerdo no procesada sin carne magra desde América del Norte disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, la región exportó 53 992 toneladas, mostrando una pequeña caída del 1,7% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 11,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -4,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 62 649 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un descenso del 12,3%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 2,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	2.2%	(12.3%)	(1.7%)	(4.1%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Japón (con el 41,9% de las exportaciones en volumen), México (28,6%) y Corea del Sur (5,4%) fueron los principales destinos, representando juntos el 75,9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de grasa de cerdo no procesada sin carne magra desde América del Norte al extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 85 934 mil dólares estadounidenses, un 13,7% más que en el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 30,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	6.6%	7.9%	13.7%	9.3%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Japón (con el 55,5% de las exportaciones en valor), México (15,0%) y Corea del Sur (5,2%) fueron los principales destinos, representando juntos el 75,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a Norteamérica

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de grasa de cerdo no procesada sin carne magra en América del Norte aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen importado fue de 317 toneladas, mostrando un fuerte incremento del 31,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 89,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 23,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	31.2%	9.9%	31.5%	23.8%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, España (con el 31,4% de las importaciones en volumen), Polonia (28,5%) y Dinamarca (5,4%) fueron los principales proveedores de grasa de cerdo no procesada sin carne magra a América del Norte, representando juntos el 65,4% del total de las importaciones.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de grasa de cerdo no procesada sin carne magra a América del Norte aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, la región importó 434 mil dólares estadounidenses de este producto, lo que corresponde a un abrupto aumento del 32,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 99,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 25,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	31.9%	13.8%	32.6%	25.8%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, España (con el 30,2% de las importaciones en valor), Polonia (27,5%) y Dinamarca (7,3%) absorbieron juntos el 64,9% del total de las importaciones en valor de grasa de cerdo no procesada sin carne magra a América del Norte, consolidándose como las principales direcciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io