Investigación de mercado

Mercado de carne y despojos de pato en Vietnam

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

La producción de carne de pato en Vietnam aumentó de 134,6 mil toneladas en 2018 a 179,4 mil toneladas en 2022. Este crecimiento se debió principalmente a la adopción generalizada de razas de patos supercárnicos de alto rendimiento, reconocidas oficialmente por el estado en 2021. Estas razas ofrecen crecimiento rápido, resistencia a enfermedades y menores costos de alimentación, lo que las hace atractivas tanto para la cría intensiva como para la extensiva. Además, el uso de recursos locales de pienso ayudó a reducir los gastos de producción, y se establecieron nuevas granjas y se ampliaron las existentes para satisfacer la creciente demanda.

El mercado enfrentó una mayor competencia de las importaciones de aves de corral, incluida la carne de pato congelada de China, que ganó popularidad en 2020 por su conveniencia y larga vida útil. Esta presión impulsó a los procesadores nacionales a invertir en productos de valor agregado, como carne de pato preenvasada y lista para cocinar, dirigidos a consumidores ocupados y que mejoraron los estándares de seguridad alimentaria.

Después de cuatro años de expansión constante, tanto la producción como el volumen del mercado disminuyeron en 2023, con una producción que cayó a 163,7 mil toneladas. Esta contracción interrumpió la tendencia de crecimiento previa, aunque Vietnam siguió siendo uno de los mayores consumidores de carne de pato en Asia.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Vietnam
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Vietnam en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Vietnam en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Vietnam en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Vietnam por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Vietnam en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Vietnam por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Vietnam, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Vietnam por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Vietnam en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Vietnam por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Vietnam en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Vietnam por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Vietnam, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Vietnam por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Vietnam en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Vietnam por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Vietnam en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Vietnam por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Vietnam, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Vietnam por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Vietnam en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Vietnam por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Vietnam en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Vietnam por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Vietnam, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Vietnam por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne y despojos de pato en Vietnam

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Vietnam ocupó el tercer lugar a nivel mundial en la producción de carne de pato y despojos.

Mayores productores de de carne y despojos de pato, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pato, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de pato y despojos en Vietnam aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 172,9 mil toneladas en el país, lo que representa un avance del 12,2 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 39,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 11,8 %.

Dinámica anual de la producción en Vietnam en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	8.7%	14.6%	12.2%	11.8%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de pato y despojos en Vietnam aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó 1 148 millones de dólares estadounidenses, mostrando un sólido incremento del 15,2 % interanual. En el período 2017-2020, la producción creció un 50,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 14,5 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 711 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2018, del 7,0 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, del 40,3 %.

Dinámica anual de la producción en Vietnam en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(7.0%)	40.3%	15.2%	14.5%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne y despojos de pato de Vietnam

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de carne de pato y despojos de Vietnam aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el país exportó 612,9 toneladas, marcando un incremento del 375,4 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 2 353,7 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 190,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Vietnam en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	78.6%	189.1%	375.4%	190.6%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Hong Kong fue el principal comprador de carne de pato y despojos de Vietnam, representando el 72,2 % del total de las exportaciones en volumen, mientras que otros países compartieron el volumen restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Vietnam en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de carne de pato y despojos de Vietnam aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 4 070 mil dólares estadounidenses, un aumento del 388,1 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 2 538,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 197,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Vietnam en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	52.7%	254.0%	388.1%	197.7%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Hong Kong dominó la estructura de socios en términos de valor de las exportaciones, con una participación del 73,4 % del total de flujos; otros mercados tuvieron participaciones comparativamente modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Vietnam en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne y despojos de pato a Vietnam

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de carne de pato y despojos de Vietnam aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, Vietnam importó un total de {value_last_year} toneladas, lo que corresponde a un fuerte aumento del 81,9 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 404,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 71,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Vietnam en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	39.3%	99.3%	81.9%	71.5%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Francia y Corea del Sur dominaron claramente las importaciones en volumen de carne de pato y despojos a Vietnam, representando conjuntamente el 90,0 % del total de flujos, mientras que otros países tuvieron participaciones mucho más pequeñas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Vietnam en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de carne de pato y despojos en Vietnam aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 5 503 mil dólares estadounidenses, un aumento del 74,3 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 397 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 70,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Vietnam en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	64.3%	73.6%	74.3%	70.7%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Francia y Corea del Sur capturaron conjuntamente el 91,7 % del total de las importaciones en términos de valor, y el resto de los flujos se distribuyó de manera dispersa entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Vietnam en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io