Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Asia Central

Observaciones de informes anteriores

El mercado de grasa de cerdo sin carne magra no procesada en Asia Central experimentó una fuerte caída, pasando de 14.838 t en 2018 a 7.441 t en 2023. Esta reducción se debió en parte a la introducción de contingentes arancelarios sobre las importaciones de carne a finales de 2018, que restringieron los envíos entrantes, incluida la grasa de cerdo. Además, las modificaciones en la legislación de seguridad alimentaria en 2020 endurecieron los requisitos de producción y venta, afectando a la producción nacional.

La pandemia de COVID-19 y sus secuelas en 2021 continuaron presionando el mercado, interrumpiendo las cadenas de suministro y reduciendo la actividad productiva. En 2022, una recuperación temporal elevó el volumen del mercado a 8.230 t, vinculada a una recuperación más amplia de la demanda de productos cárnicos tras la pandemia. Sin embargo, en 2023 el mercado volvió a contraerse debido a la escasez de mano de obra en la cría de cerdos y a los persistentes desafíos epidemiológicos.

En 2024, las importaciones de grasa de cerdo cayeron a 960 t, reflejando el impacto continuo de medidas regulatorias como las nuevas normas GOST sobre gestión de alérgenos y métodos de análisis de grasas, así como cambios en las normas de comercio interno. Estos factores, junto con la reducción de la cabaña porcina y los déficits laborales, contribuyeron a nuevas disminuciones en la disponibilidad del producto.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Asia Central

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

La producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Asia Central disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 7 231 toneladas de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Asia Central, lo que no representa un cambio significativo en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 38,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 15,0%.

Dinámica anual de la producción en Asia Central en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de descenso, la producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Asia Central aumentó. En 2020, el valor de la producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Asia Central fue de 6 776 mil dólares estadounidenses, lo que representa un avance sustancial del 21,8% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 48,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 19,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 5 565 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 38,4%.

Dinámica anual de la producción en Asia Central en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de Asia Central

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde Asia Central disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación alcanzó 227 toneladas, lo que supone un 37,2% menos en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 65,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 30,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Central en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Rusia fue el mercado clave y casi exclusivo para las exportaciones en volumen de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde Asia Central, representando el 99,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Central en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde Asia Central disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Asia Central exportó 213 mil dólares estadounidenses de grasa de cerdo no fundida sin carne magra, lo que equivale a una caída del 23,2% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 71,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 34,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Central en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la grasa de cerdo no fundida sin carne magra de Asia Central se suministró casi exclusivamente a Rusia, que absorbió el 99,7% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Central en valor, 2017-2020

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a Asia Central

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Asia Central disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Asia Central importó un total de toneladas de grasa de cerdo no fundida sin carne magra, lo que equivale a una caída significativa del 24,6% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 69,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 32,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Central en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, dos países, Polonia y Alemania, concentraron la mayor parte de las importaciones en volumen de grasa de cerdo no fundida sin carne magra a Asia Central, mientras que otros mercados fueron menos importantes individualmente.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Central en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Asia Central disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, Asia Central importó 1 961 mil dólares estadounidenses de grasa de cerdo no fundida sin carne magra, lo que constituye una pequeña disminución del 1,2% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 52,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 22,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Central en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Polonia (41,6% de las importaciones en términos de valor), Alemania (34,3% de las importaciones en términos de valor) y Suiza (11,3% de las importaciones en términos de valor) fueron los principales mercados para las importaciones en valor de grasa de cerdo no fundida sin carne magra a Asia Central, representando conjuntamente el 87,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Central en valor, 2017-2020