Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Asia Oriental

Observaciones de informes anteriores

El mercado de grasa de cerdo no procesada sin carne magra en Asia Oriental experimentó una fuerte contracción entre 2019 y 2020, con un volumen que cayó de 3,5 millones de t a 2,8 millones de t. Este descenso se debió principalmente al brote de peste porcina africana, que redujo drásticamente la cabaña porcina y limitó el suministro de materia prima. La escasez elevó los precios de la carne de cerdo magra e impulsó los esfuerzos de la industria para utilizar canales con menor contenido de grasa.

La producción y el volumen del mercado se recuperaron con fuerza a partir de 2021, alcanzando 3,7 millones de t en 2023. Esta recuperación contó con el apoyo de la restauración de la productividad porcina, medida por el aumento de cerdos por cerda al año, lo que alivió las limitaciones de materia prima. Al mismo tiempo, el impulso regulatorio, incluida la próxima norma de aditivos alimentarios GB 2760-2024 y la revisión de 2024 del plan de ajuste de capacidad de producción porcina, llevó a los procesadores a reformular productos hacia perfiles más magros y fomentó el lanzamiento de nuevos segmentos de cerdo bajo en grasa.

En 2024, entraron en vigor nuevas medidas regulatorias, como restricciones al transporte de cerdos vivos y la implementación oficial de límites de grasas trans, que continuaron moldeando las cadenas de suministro y el etiquetado de productos. Las directrices nacionales de control de peso también reforzaron la conciencia de los consumidores sobre las dietas bajas en grasa, manteniendo la demanda de ingredientes de cerdo magro.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Asia Oriental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

La producción de grasa de cerdo no rendida sin carne magra en Asia Oriental disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 678 K t de grasa de cerdo no rendida sin carne magra en Asia Oriental, lo que representa una reducción del 2,8 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 22,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 8,1 %.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de grasa de cerdo no rendida sin carne magra en Asia Oriental tuvo un valor de 3 518 M $ US, lo que indica un descenso controlado del 8,5 % frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 10,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 3,5 %. El mayor aumento se registró en 2019, con un 2,4 %.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de Asia Oriental

Exportaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 0,1 K t, y su punto más alto en 2018, con 0,5 K t, lo que representa una diferencia de 6,1 veces entre ambos años. En 2020, las entregas de grasa de cerdo no rendida sin carne magra desde Asia Oriental totalizaron 0,2 K t, reflejando un aumento abrupto del 99,1 % en comparación con el año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con un 83,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Tailandia y Vietnam formaron el grupo central de mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 4,1 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 0,1 M $ US, y su punto más alto en 2018, con 0,5 M $ US, lo que representa una diferencia de 4,8 veces entre ambos años. En 2020, Asia Oriental exportó 0,2 M $ US de grasa de cerdo no rendida sin carne magra, un aumento del 87,4 % respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con un 79,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Tailandia (3,0 % de las exportaciones en valor), Laos (0,8 % de las exportaciones en valor) y Asia, no especificada en otro lugar (0,7 % de las exportaciones en valor) desempeñaron los papeles principales en las exportaciones en valor de grasa de cerdo no rendida sin carne magra desde Asia Oriental, representando conjuntamente el 4,5 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a Asia Oriental

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 79,3 K t, y su punto más alto en 2019, con 180,0 K t, lo que representa una diferencia de 2,3 veces entre ambos años. En 2020, Asia Oriental importó un total de valor_last_year} K t de grasa de cerdo no rendida sin carne magra, lo que marca un descenso significativo del 18,7 % respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2018, con un 20,6 %, mientras que el mayor aumento se registró en 2019, con un 127,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los principales destinos para las importaciones en volumen de grasa de cerdo no rendida sin carne magra a Asia Oriental fueron Canadá (31,4 % de las importaciones en volumen), España (17,4 % de las importaciones en volumen) y Estados Unidos (11,2 % de las importaciones en volumen), que en conjunto representaron el 60,0 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Hubo fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 101,7 M $ US, y su punto más alto en 2020, con aproximadamente 258,9 M $ US, lo que representa una variación de 2,5 veces entre ambos años. En 2020, Asia Oriental importó aproximadamente 258,9 M $ US de grasa de cerdo no rendida sin carne magra, reflejando una variación insignificante respecto al año anterior en comparación con 2019. La mayor caída se registró en 2018, con un 7,0 %, mientras que el mayor aumento se registró en 2019, con un 153,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los tres mercados más grandes —Canadá, España y Estados Unidos— se mantuvieron en el centro de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 62,4 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020