Investigación de mercado

Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Macau

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El mercado de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Macao comenzó en 2018 con una producción nacional de 412,9 toneladas, respaldada por un suministro estable de cerdos vivos tras el brote de peste porcina africana, lo que garantizó la disponibilidad constante de materia prima. En 2019, la producción cayó a 360,1 toneladas debido a la inestabilidad causada tanto por la peste porcina africana como por la pandemia emergente de COVID-19, lo que elevó los precios; el gobierno respondió abriendo nuevas rutas de suministro, permitiendo las primeras importaciones de 36,8 toneladas y manteniendo el volumen total del mercado en 396,9 toneladas. Para 2020, las medidas continuas para diversificar las asociaciones de suministro impulsaron significativamente las importaciones a 145,1 toneladas, expandiendo el mercado total a 505,2 toneladas a pesar de una producción nacional plana.

En los años siguientes, los volúmenes de importación se convirtieron en el principal impulsor del tamaño del mercado. Las importaciones aumentaron a 184,0 toneladas en 2021, elevando el mercado a 544,1 toneladas, luego cayeron a 130,6 toneladas en 2022, reduciendo el total a 490,7 toneladas. En 2023, las importaciones se recuperaron a 169,9 toneladas, llevando el mercado a 530,0 toneladas, un crecimiento respaldado por las pruebas obligatorias del Matadero de Macao de la carne de cerdo importada para detectar residuos químicos como la ractopamina para garantizar la seguridad alimentaria, junto con el cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos frescos y seguros.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Macau
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Macau en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Macau en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Macau en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Macau por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Macau en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Macau por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Macau, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Macau por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Macau en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Macau por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Macau en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Macau por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Macau, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Macau por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, t
  2. 7.1.2. En valor, mil $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, t
  2. 7.2.2. En valor, mil $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Macau

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En 2020, la producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Macao fue de 360.1 toneladas, manteniéndose prácticamente estable en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 19.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6.9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 360.1 toneladas, mientras que la mayor caída anual ocurrió ese mismo año, con un descenso del 12.8%.

Dinámica anual de la producción en Macau en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(7.4%)	(12.8%)	-	(6.9%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de Macau

El informe de mercado indica que no hubo exportaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde Macao entre 2017 y 2020.

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a Macau

Importaciones en en volumen, t

En 2020, Macao importó un total de 145.1 toneladas de grasa de cerdo no fundida sin carne magra, lo que representa un fuerte aumento del 294.4% respecto a 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Macau en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	294.4%	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Polonia y China fueron los principales proveedores de grasa de cerdo no fundida sin carne magra a Macao, representando conjuntamente el 83.2% del total de importaciones en volumen, mientras que otros destinos tuvieron participaciones relativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Macau en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las importaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Macao alcanzó los 218.2 mil dólares estadounidenses, un incremento del 419.5% en comparación con 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Macau en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	419.5%	-

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Polonia y China continuaron siendo los mercados principales en términos de valor de importaciones, representando en conjunto el 80.2% del total, mientras que otros socios comerciales constituyeron el resto.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Macau en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io