Investigación de mercado

Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Macau

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

La producción de grasa de cerdo en Macao alcanzó 412,9 t en 2018, pero cayó a 360,1 t en 2019 y se mantuvo en ese nivel hasta 2023. Las importaciones comenzaron en 2019 con 36,8 t y aumentaron bruscamente a 145,1 t en 2020, lo que expandió el tamaño del mercado a 505,2 t. Este aumento coincidió con la pandemia de COVID-19, que generó recomendaciones de higiene que incrementaron la demanda de productos de grasa de cerdo congelados y conservados. Además, la presencia del procesador local Macau Food Production and Processing Trading Co. Ltd. indicó actividad continua en el sector.

El tamaño del mercado alcanzó su punto máximo en 2021 con 544,1 t, ya que las importaciones subieron a 184,0 t, respaldadas por las continuas medidas de seguridad alimentaria. Sin embargo, las importaciones cayeron a 130,6 t en 2022, reduciendo el tamaño del mercado a 490,7 t. Esta disminución coincidió con la introducción del Reglamento Administrativo No. 5/2024 sobre aditivos alimentarios, que estableció estándares más estrictos para la grasa de cerdo procesada. Las importaciones se recuperaron a 169,9 t en 2023, elevando el tamaño del mercado a 530,0 t. En 2024, las importaciones cayeron a 111,5 t, mientras que las advertencias conjuntas de las autoridades chinas reforzaron la supervisión sobre platos pre-preparados, afectando al mercado de grasa de cerdo procesada.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Macau
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Macau en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Macau en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Macau en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Macau por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Macau en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Macau por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Macau, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Macau por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Macau en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Macau por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Macau en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Macau por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Macau, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Macau por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, t
  2. 7.1.2. En valor, mil $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, t
  2. 7.2.2. En valor, mil $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Macau

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En 2020, la producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Macao se mantuvo prácticamente estable en 360,1 toneladas, sin cambios significativos respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 19,2 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,9 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 360,1 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 12,8 %.

Dinámica anual de la producción en Macau en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(7.4%)	(12.8%)	-	(6.9%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de Macau

Según el análisis de mercado, no hubo exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves desde Macao entre 2017 y 2020.

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a Macau

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Macao totalizaron 145,1 toneladas, lo que representa un aumento del 294,4 % en comparación con 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Macau en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	294.4%	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Polonia y China fueron los principales mercados para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 83,2 % de los flujos totales, mientras que otros socios constituyeron el resto.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Macau en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Macao alcanzó los 218,2 mil dólares estadounidenses, con un incremento interanual del 419,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Macau en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	419.5%	-

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Polonia y China fueron las principales direcciones para las importaciones en términos de valor, ocupando conjuntamente el 80,2 % de los flujos totales, mientras que el resto se distribuyó entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Macau en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io