Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Japón

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado japonés de grasa de cerdo no fundida sin carne magra creció de forma constante, pasando de 198,1 mil toneladas a 200,6 mil toneladas. Este crecimiento se sustentó en una producción nacional y un volumen de importaciones estables.

En 2021, el mercado se contrajo bruscamente hasta las 184,9 mil toneladas. Esta caída se debió principalmente a una reducción significativa de las importaciones, que cayeron a 26,3 mil toneladas desde las 43,5 mil toneladas del año anterior. Posteriormente, el mercado se recuperó y alcanzó las 206,4 mil toneladas en 2023.

Durante este periodo de recuperación, entraron en vigor normativas de seguridad alimentaria que exigían que la carne de cerdo cruda para cocinar se vendiera con etiquetas de calentamiento obligatorio. Paralelamente, el segmento de carne alternativa se expandió con la entrada de nuevos actores como Sydecas y Fuji Oil Group, y se establecieron nuevas normas JAS para productos de origen vegetal.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Japón

En volumen, 2018-2021, mil t

Japón se situó entre los principales productores mundiales de grasa de cerdo no fundida sin carne magra durante el período 2018-2021, ocupando el octavo lugar por volumen de producción.

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2018-2021

La producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Japón aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 158,6 mil toneladas, lo que representa un ligero avance del 0,9% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 2,6%, equivalente a una tasa anualizada del 0,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 153,8 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 0,4%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2020, con un crecimiento del 2,1%.

Dinámica anual de la producción en Japón en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de Japón

Exportaciones en en volumen, t

Las entregas de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde Japón aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, Japón exportó 25 toneladas, lo que refleja un incremento del 224,7% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 4 039,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 245,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Italia y Vietnam representaron conjuntamente el 90,4% del total de exportaciones en volumen, mientras que otros países formaron una cola diversificada pero menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Japón aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, Japón exportó 44 mil dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 249,9% interanual. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 1 179,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 133,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante 2018-2021, Italia y Hong Kong representaron consistentemente el 88,3% del total de exportaciones en términos de valor, lo que indica un alto grado de concentración junto con una larga cola de mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a Japón

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Japón disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, el volumen de importación ascendió a 26 335 toneladas, un 39,5% menos que en 2020. En el período 2018-2021, las importaciones cayeron un 39,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 45 567 toneladas, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un crecimiento del 4,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Canadá (65,5% de las importaciones en volumen), México (8,1%) y Estados Unidos (6,8%) fueron los principales proveedores de grasa de cerdo no fundida sin carne magra a Japón, representando conjuntamente el 80,4% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de avance, el volumen de importación de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Japón disminuyó. En 2021, las importaciones alcanzaron 48 491 mil dólares estadounidenses, lo que representa una abrupta caída del 49,1% interanual. En el período 2018-2021, las importaciones cayeron un 27,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,3%. El valor máximo se registró en 2020, con 95 245 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un crecimiento del 22,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021, mil $ US

En 2018-2021, tres mercados principales —Canadá, México y España— absorbieron conjuntamente el 82,4% del total de importaciones en términos de valor de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Japón.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021