Mercado de carne de cerdo en Japón

Observaciones de informes anteriores

El apoyo gubernamental a la producción porcina nacional desde 2018 contribuyó a mantener una base de suministro estable. La pandemia de COVID-19 en 2020 aumentó significativamente la demanda por consumo en el hogar, lo que mantuvo firmes los precios de la carne de cerdo doméstica. Este cambio en el comportamiento del consumidor sostuvo el mercado, con un volumen que experimentó fluctuaciones menores: aumentó a 2.237 miles de toneladas en 2019, bajó a 2.196 miles de toneladas en 2020 y se recuperó a 2.220 miles de toneladas en 2021.

Los altos precios de la carne de cerdo importada en 2022 fortalecieron la demanda de cerdo nacional, contribuyendo al crecimiento del volumen del mercado a 2.269 miles de toneladas. Sin embargo, en 2023, el volumen del mercado disminuyó a 2.212 miles de toneladas. Esto coincidió con un aumento sustancial en las exportaciones de cerdo, que crecieron un 119% en valor, lo que potencialmente redujo la disponibilidad de producto para el mercado interno.

En años recientes, otros eventos dieron forma al mercado. Se aplicó una prohibición de venta y suministro de cerdo crudo para consumo, y se implementaron restricciones a las importaciones de cerdo español en 2025 debido a brotes de peste porcina africana, afectando la oferta. Los precios del cerdo doméstico alcanzaron máximos históricos a mediados de 2025, reflejando estas limitaciones de suministro, mientras que las políticas nacionales continuaron promoviendo la expansión de las exportaciones agrícolas.

Producción de carne de cerdo en Japón

En volumen, 2018-2021, mil t

A nivel mundial, Japón ocupó el puesto 17 como productor de carne de cerdo durante el período 2018-2021.

Mayores productores de de carne de cerdo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo, 2018-2021

La producción de carne de cerdo en Japón aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 1 318 mil toneladas de carne de cerdo en el país, lo que representa un ligero incremento del 0,9% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 2,6%, equivalente a una tasa anualizada del 0,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 279 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 0,4%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2020, con un crecimiento del 2,1%.

Dinámica anual de la producción en Japón en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, el valor de la producción de carne de cerdo en Japón alcanzó los 14 365 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un ligero descenso del 2,4% frente al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 3,2%, equivalente a una tasa anualizada del 1,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 13 750 millones de dólares, mientras que el máximo se alcanzó en 2020, con 14 722 millones de dólares. El mayor incremento se produjo en 2020, con un aumento del 7,1%.

Dinámica anual de la producción en Japón en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de carne de cerdo de Japón

Exportaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de carne de cerdo exportados desde Japón aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, Japón exportó 1,6 mil toneladas de carne de cerdo, lo que representa un crecimiento del 21,4% en comparación con 2020. Durante el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 145,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 34,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Hong Kong fue el principal comprador de carne de cerdo de Japón, representando el 74,0% del total de las exportaciones en volumen, mientras que otros países compartieron el volumen restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de carne de cerdo exportados desde Japón aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, Japón exportó carne de cerdo por valor de 18 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una mejora significativa del 17,3% frente al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 146,6%, equivalente a una tasa anualizada del 35,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021, M $ US

Durante el período 2018-2021, Hong Kong fue el mercado dominante en términos de valor de las exportaciones, absorbiendo el 73,4% del total de los flujos, mientras que otros países en conjunto representaron la participación restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de cerdo a Japón

Importaciones en en volumen, mil t

En 2021, los volúmenes de carne de cerdo importados por Japón alcanzaron las 903,5 mil toneladas, lo que supone un aumento del 1,3% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 2,3%, equivalente a una tasa anualizada del -0,8%. El valor mínimo se registró en 2020, con 891,8 mil toneladas, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 959,0 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 7,0%, y el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 3,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021, mil t

En el período 2018-2021, Estados Unidos (con el 27,5% de las importaciones en volumen), Canadá (con el 24,9%) y España (con el 12,5%) representaron en conjunto el 64,8% del total de las importaciones en volumen, manteniéndose como los principales orígenes de la carne de cerdo importada por Japón.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

En 2021, el valor de las importaciones de carne de cerdo en Japón totalizó 4 448 millones de dólares estadounidenses, mostrando un cambio mínimo en comparación con 2020. El valor máximo se registró en 2019, con 4 634 millones de dólares. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 4,0%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 5,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021, M $ US

A lo largo de 2018-2021, Estados Unidos (con el 27,3% de las importaciones en valor), Canadá (con el 25,0%) y España (con el 12,6%) desempeñaron un papel destacado en las importaciones en valor de carne de cerdo a Japón, representando conjuntamente el 64,9% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021