Mercado de carne y despojos de pollo en Japón

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado japonés de carne de pollo y despojos aumentó de 2,8 millones de toneladas en 2018 a 2,965 millones de toneladas en 2023. La fase inicial de crecimiento se vio impulsada por la recuperación del mercado tras los brotes de influenza aviar de 2017, que habían reducido la demanda previamente. Esta recuperación se aceleró en 2020, cuando el consumo doméstico se disparó durante el estado de emergencia por COVID-19, con volúmenes de compra que superaron significativamente el promedio de cinco años.

En 2021, el volumen del mercado alcanzó 2,958 millones de toneladas. Al año siguiente, se registró una ligera corrección a 2,943 millones de toneladas, coincidiendo con precios mayoristas domésticos elevados impulsados por el aumento de los costos de alimentación, la demanda de sustitución vinculada a la peste porcina africana y presiones inflacionarias más amplias. Estos factores de costo se vieron agravados por brotes de influenza aviar altamente patógena que llevaron al sacrificio de aves, afectando potencialmente la estabilidad del suministro doméstico.

En 2023, el volumen del mercado se recuperó a 2,965 millones de toneladas. La producción estaba en camino de alcanzar un récord, respaldada por una demanda exterior constante de productos de pollo japoneses. Los precios al consumidor se mantuvieron elevados debido a la inflación persistente y los altos costos de insumos. Para 2024, surgió un cambio notable en los patrones de compra, con consumidores adquiriendo cantidades mayores de pollo por cada visita de compras.

Producción de carne y despojos de pollo en Japón

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Japón fue el octavo mayor productor mundial de carne de pollo y despojos.

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2018-2021

La producción de carne de pollo y despojos en Japón aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 2 368 K t, lo que representa un ligero incremento del 1,5 % respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción creció un 5,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,7 %.

Dinámica anual de la producción en Japón en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

La producción de carne de pollo y despojos en Japón aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 5 270 M $ US, un aumento del 15,5 % en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 26,1 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 8,0 %.

Dinámica anual de la producción en Japón en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Japón

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2021, el volumen de exportaciones de carne de pollo y despojos de Japón fue de 5,3 K t, lo que supone una fuerte caída del 46,4 % interanual. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 45,1 %, con una tasa anualizada del 18,1 %. El valor máximo se registró en 2020, con 9,9 K t, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un 5,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, las exportaciones en volumen de carne de pollo y despojos desde Japón se orientaron principalmente hacia Hong Kong y Camboya, cuya participación combinada alcanzó el 91,2 % del total, mientras que otros destinos tuvieron un papel secundario.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2021, Japón exportó 12 M $ US de carne de pollo y despojos, lo que representa una disminución del 39,0 % respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones cayeron un 34,2 %, con una tasa anualizada del 13,0 %. El valor máximo se registró en 2020, con 19 M $ US, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un 8,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Hong Kong y Camboya absorbieron conjuntamente el 92,7 % del valor total de las exportaciones de carne de pollo y despojos desde Japón, mientras que el resto se distribuyó entre mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021

Importaciones de carne y despojos de pollo a Japón

Importaciones en en volumen, mil t

En 2021, Japón importó 595,8 K t de carne de pollo y despojos, un 11,4 % más que el año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 6,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,1 %. El valor mínimo se registró en 2020, con 535,0 K t, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un 5,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Brasil fue la principal fuente de importaciones en volumen, representando el 73,4 % del total, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

En 2021, el valor de las importaciones de carne de pollo y despojos de Japón alcanzó los 1 200 M $ US, un avance del 9,2 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 1 099 M $ US, y el máximo en 2019, con 1 245 M $ US. La mayor caída se produjo en 2020, con un 11,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, dos mercados —Brasil y Tailandia— desempeñaron un papel líder en las importaciones en valor, captando conjuntamente el 97,2 % del total, mientras que el resto se distribuyó entre otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021