Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de la grasa de cerdo no procesada sin carne magra en Europa del Este mostró una dinámica mixta entre 2018 y 2023. Tras una ligera caída a 320,3 mil toneladas en 2019, el consumo creció de forma constante hasta alcanzar un máximo de 390,4 mil toneladas en 2022. Esta expansión se debió a varios factores: desde 2020, la reducción de las importaciones de cerdo fomentó el procesamiento cárnico nacional, aumentando la oferta de grasa de cerdo como subproducto. Al mismo tiempo, nuevas normativas que limitaban el uso de sustitutos basados en aceites vegetales en productos lácteos impulsaron indirectamente la demanda de grasas animales. Las sanciones geopolíticas y las disrupciones relacionadas con la COVID-19 apoyaron aún más la producción local al restringir las importaciones y alterar los flujos comerciales en 2021 y 2022. Sin embargo, el volumen de mercado se contrajo a 357,2 mil toneladas en 2023, a pesar de factores como la creciente demanda de cerdo y la modernización por parte de grandes agroholdings.

La producción de grasa de cerdo no procesada aumentó de 256,9 mil toneladas en 2018 a 283,6 mil toneladas en 2023, respaldada por el crecimiento general del sector cárnico y avícola de Rusia. La presencia de grandes agroholdings con capacidades integradas de producción de piensos y procesamiento de carne, ya observada en 2018, proporcionó una base estable para la producción de grasa. En 2019 y 2020, el aumento de la producción de cerdo y subproductos de cerdo congelados contribuyó aún más a la disponibilidad de materias primas para la extracción de grasa. Para 2023, las principales agroholdings estaban expandiendo y modernizando sus instalaciones, lo que ayudó a mantener los niveles de producción incluso cuando el volumen de mercado fluctuaba.

Los flujos comerciales también evolucionaron, con las importaciones cayendo de 136,4 mil toneladas en 2018 a 107,4 mil toneladas en 2024, reflejando el impacto de las sanciones y un cambio hacia el abastecimiento nacional. Las exportaciones variaron, cayendo bruscamente en 2022 antes de recuperarse en 2023. En 2024, factores como las continuas restricciones a las importaciones, el cambio en las preferencias de los consumidores hacia cortes de carne más magros y controles más estrictos sobre la composición de las grasas lácteas siguieron moldeando el mercado de las grasas animales, incluida la grasa de cerdo.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

La producción de grasa de cerdo no procesada sin carne magra en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 289 mil toneladas de este producto en la región, lo que representa un incremento controlado del 8,4 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 18,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,9 %.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Exportaciones en en volumen, mil t

Los envíos transfronterizos de grasa de cerdo no procesada sin carne magra desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, la región exportó 56,0 mil toneladas de este producto, lo que supone una ligera caída del 0,6 % en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 4,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5 %. El mayor descenso se registró en 2019, con una reducción del 4,9 %, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 10,6 %. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 59,3 mil toneladas.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la grasa de cerdo no procesada sin carne magra de Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) se comercializó con numerosos países. Incluso los principales destinos —Italia, Uzbekistán y Mongolia— representaron en conjunto solo el 10,9 % del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, el volumen de exportaciones de grasa de cerdo no procesada sin carne magra desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) disminuyó. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 73,4 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un descenso del 5,7 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 41,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 12,4 %. El mayor incremento se registró en 2019, con un aumento del 39,7 %, y el valor máximo se alcanzó ese mismo año, con 77,8 millones de dólares estadounidenses.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, la distribución por países de las exportaciones en términos de valor fue dispersa. Hong Kong (3,4 % del valor de las exportaciones), Italia (3,1 %) y Vietnam (3,1 %) representaron en conjunto solo el 9,7 % del total de flujos, sin que ningún socio destacara como claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Importaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes importados de grasa de cerdo no procesada sin carne magra en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, la región importó 102,2 mil toneladas de este producto, lo que marca una caída moderada del 6,9 % interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 26,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 9,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, las importaciones en volumen de grasa de cerdo no procesada sin carne magra hacia Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) no se concentraron en unos pocos mercados clave. Alemania (27,1 % de las importaciones en volumen), España (7,8 %) y Chile (6,3 %) representaron en conjunto solo el 41,2 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) importó aproximadamente 125,2 millones de dólares estadounidenses de grasa de cerdo no procesada sin carne magra en 2020, lo que representa un descenso del 15,5 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 11,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,1 %. El mayor incremento se registró en 2019, con un aumento del 4,6 %, y el valor máximo se alcanzó ese mismo año, con 148,1 millones de dólares estadounidenses.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la cartera de socios para las importaciones en términos de valor de grasa de cerdo no procesada sin carne magra hacia Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) fue bastante amplia. Alemania (23,1 % del valor de las importaciones), Chile (11,1 %) y España (9,2 %) representaron en conjunto solo el 43,4 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020