Mercado de carne de ovino y caprino en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne fresca, refrigerada o congelada de ovino y caprino en Europa Oriental aumentó de 146,8 mil toneladas en 2018 a 169,4 mil toneladas en 2019. Este crecimiento coincidió con la introducción del etiquetado de origen al estilo europeo para la carne, incluida la de ovino y caprino, bajo el Reglamento de la UE n.º 1337/2013, lo que mejoró la transparencia y la confianza del consumidor. Además, los productores de carne ucranianos buscaron activamente oportunidades de exportación para varios tipos de carne, apoyando el desarrollo general del sector ganadero.

El volumen del mercado se estabilizó en torno a 169,9 mil toneladas en 2020, ya que una fuerte caída de las exportaciones a 7,7 mil toneladas liberó suministro para el consumo interno, compensando un descenso de la producción. Durante este período, las exportaciones ucranianas de carne de ave a la UE se contrajeron, reflejando ajustes comerciales más amplios que pudieron afectar los flujos de carne en la región.

El crecimiento constante se reanudó a partir de 2021, con el mercado alcanzando 190,5 mil toneladas en 2023, mientras que su valor aumentó de 716 millones de dólares estadounidenses en 2018 a 1.233 millones de dólares estadounidenses en 2023, lo que indica aumentos significativos de precios o un cambio hacia productos de mayor valor. La implementación continua de los requisitos de etiquetado de origen en Ucrania estandarizó aún más las prácticas del mercado. Factores como la disminución de los rebaños de ovino y caprino en la UE, impulsada por presiones ambientales, costos crecientes y regulaciones más estrictas, comenzaron a restringir el suministro regional, mientras que los productos congelados ganaron participación en el segmento cárnico.

Producción de carne de ovino y caprino en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

En 2020, se produjeron 172,9 mil toneladas de carne de ovino y caprino en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia), lo que representa una disminución del 8,7% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción cayó un 28,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 167,4 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, del 30,8%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, del 13,0%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de ovino y caprino en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 924 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un crecimiento moderado del 7,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 22,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 803 millones de dólares. La mayor caída fue en 2018, del 33,1%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de ovino y caprino de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El período presentó un pico en 2018 y un mínimo en 2020, con una diferencia de 3,4 veces. En 2020, los envíos transfronterizos de carne de ovino y caprino desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) totalizaron 7 739 toneladas, reflejando una fuerte reducción del 70,8% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 26 676 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 101,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Irán (34,7% de las exportaciones en volumen), Italia (15,7%) y Jordania (11,2%) encabezaron la lista de compradores de carne de ovino y caprino de Europa del Este (incluyendo el norte de Asia). Su participación combinada alcanzó el 61,6% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los datos revelan cambios irregulares, señalando un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2018 y su mínimo en 2020, con una brecha de 3,1 veces. En 2020, el valor de las exportaciones de carne de ovino y caprino desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) fue de 41,4 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una pérdida significativa del 65,7% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 127,9 millones de dólares, y el mayor aumento ocurrió ese año, del 95,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Irán (33,2% de las exportaciones en valor), Italia (15,5%) y Jordania (14,7%) se mantuvieron como los principales compradores de carne de ovino y caprino de Europa del Este (incluyendo el norte de Asia), representando conjuntamente el 63,5% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de ovino y caprino a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, los envíos transfronterizos de carne de ovino y caprino hacia Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) disminuyeron. En 2020, las importaciones alcanzaron 4 743 toneladas, lo que supone una caída del 28,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 11,1%, equivalente a una tasa anualizada del 3,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 6 650 toneladas, y el mayor aumento ocurrió en 2018, del 13,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, t

La composición por países de las importaciones en volumen en 2017-2020 fue dispersa, con Nueva Zelanda (17,8% de las importaciones en volumen), Australia (15,0%) y España (9,2%) representando solo el 42,0% del total de flujos, mientras que el 58,0% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de aumento, los volúmenes de carne de ovino y caprino en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) disminuyeron. En 2020, el valor de las importaciones ascendió a 29,2 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una disminución abrupta del 31,4% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 21,4%, equivalente a una tasa anualizada del 7,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 42,6 millones de dólares, y el mayor aumento ocurrió en 2018, del 12,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Nueva Zelanda (29,5% de las importaciones en valor), Australia (13,4%) y Alemania (7,4%) se mantuvieron como los socios clave en importaciones en valor, representando conjuntamente el 50,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020