Investigación de mercado

Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Túnez

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de grasa de cerdo no procesada en Túnez aumentó de 6,2 millones de kg en 2018 a 7,7 millones de kg en 2020. Este crecimiento se debió principalmente a una fuerte reducción de las exportaciones, ya que la pandemia de COVID-19 en 2020 interrumpió las cadenas de suministro globales y prácticamente detuvo las ventas al exterior, lo que incrementó el volumen disponible en el mercado doméstico.

Tras alcanzar su máximo en 2020, el mercado se contrajo gradualmente hasta 7,5 millones de kg en 2023, en línea con una disminución constante de la producción. En 2022, un aumento significativo anunciado en los precios de la carne roja—hasta 40 dinares por kilogramo—probablemente afectó la demanda general de productos cárnicos y, en consecuencia, la producción de subproductos como la grasa de cerdo.

Durante todo el período, el sector cárnico tunecino estuvo caracterizado por la presencia de empresas públicas y privadas sólidas como FARAH y ELLOUHOUM, que regulaban la distribución y cumplían con los estándares sanitarios. Además, el creciente porcentaje de pollo en el consumo de carne representó un cambio hacia productos menos grasos, lo que proporciona un contexto más amplio para el mercado de grasa de cerdo.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Túnez
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Túnez en volumen, 2018-2023, kg
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Túnez en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, kg
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, kg
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Túnez en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Túnez por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Túnez en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Túnez por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Túnez, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Túnez por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Túnez en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Túnez por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Túnez en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Túnez por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Túnez, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Túnez por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Túnez

En volumen, 2017-2020, kg

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Túnez disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 7 710 kg de este producto, lo que representa una reducción del 0,6 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción cayó un 3,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 1,1 %.

Dinámica anual de la producción en Túnez en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(1.6%)	(1.0%)	(0.6%)	(1.1%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de Túnez

Exportaciones en en volumen, kg

En 2019, Túnez exportó 900 kg de grasa de cerdo no fundida sin carne magra, lo que supone una fuerte caída del 46,1 % en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Túnez en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	(46.1%)	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde Túnez estuvieron altamente concentradas en Italia, que representó el 100,0 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Túnez en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, $ US

En 2019, las exportaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Túnez alcanzaron un valor de 3 876 dólares estadounidenses, registrando una fuerte caída del 61,5 % en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Túnez en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	(61.5%)	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, la dependencia de Italia fue marcada: este mercado representó el 100,0 % del valor total de las exportaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde Túnez.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Túnez en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io