Investigación de mercado

Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Corea del Sur

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

La producción de grasa de cerdo no procesada en Corea del Sur aumentó de manera constante desde 89,8 mil toneladas en 2018 hasta 97,0 mil toneladas en 2023. Este crecimiento se mantuvo incluso durante el brote de peste porcina africana en 2020, ya que las mejoras en la productividad animal y la gestión de piensos ayudaron a compensar las posibles pérdidas en la cabaña porcina.

El volumen del mercado mostró fluctuaciones, cayendo a 105,0 mil toneladas en 2020 debido a la reducción de importaciones tras el brote de PPA, para luego recuperarse hasta un máximo de 114,3 mil toneladas en 2022. Este fuerte aumento fue impulsado por la creciente demanda de los consumidores por segmentos premium como la carne de cerdo de pastoreo y ecológica, junto con la introducción de nuevas tecnologías de procesamiento de carne de cerdo que estimularon el consumo. En 2023, el volumen del mercado se moderó hasta 110,5 mil toneladas, afectado por eventos climáticos extremos que impactaron en las granjas ganaderas, mientras que cambios en los patrones de importación, incluida la reanudación del suministro de carne de cerdo alemana, influyeron en la oferta.

A lo largo del período, normativas más estrictas sobre medicamentos veterinarios, en particular el sistema de Lista de Sustancias de Manejo Prioritario, mejoraron la seguridad del producto y mantuvieron la confianza del consumidor.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Corea del Sur
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Corea del Sur por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Corea del Sur por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Corea del Sur por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Corea del Sur por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Corea del Sur por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Corea del Sur por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Corea del Sur, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Corea del Sur por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Corea del Sur por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Corea del Sur, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Corea del Sur fue el decimotercer mayor productor mundial de grasa de cerdo no fundida sin carne magra.

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Corea del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 94,8 mil toneladas, lo que representa un ligero incremento del 2,9 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 9,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 3,1 %.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	3.8%	2.6%	2.9%	3.1%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde Corea del Sur disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 0,3 toneladas, lo que supone una caída del 68,0 % frente al año anterior. Entre 2018 y 2020, las exportaciones se redujeron un 91,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 56,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	(73.5%)	(68.0%)	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Laos fue el mercado clave y casi exclusivo para las exportaciones en volumen de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde Corea del Sur, representando el 93,7 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2018 y su mínimo en 2019, con una diferencia de 4 veces. En 2020, Corea del Sur exportó 8 mil dólares estadounidenses de grasa de cerdo no fundida sin carne magra, lo que indica un aumento del 283,3 % respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 74,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	(74.9%)	283.3%	-

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, dos mercados clave, Laos y Hong Kong, dominaron las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 100,0 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Corea del Sur disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 10 226 toneladas, un 38,4 % menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 38,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 14,9 %. El valor máximo se registró en 2018, con 19 198 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 15,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	15.7%	(13.6%)	(38.4%)	(14.9%)

Fuente: SHEV.io

En 2017-2020, Estados Unidos y Canadá formaron un par dominante de mercados para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 83,7 % del total de flujos, mientras que otros países constituyeron la parte restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, los volúmenes importados de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Corea del Sur disminuyeron. En 2020, Corea del Sur importó 17 483 mil dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte caída del 21,2 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 6,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,3 %. El valor máximo se registró en 2019, con 22 187 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 12,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	12.1%	5.5%	(21.2%)	(2.3%)

Fuente: SHEV.io

En 2017-2020, Estados Unidos y Canadá absorbieron conjuntamente el 86,1 % del total de importaciones en valor de grasa de cerdo no fundida sin carne magra a Corea del Sur, distribuyéndose el resto del volumen entre mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io