Mercado de despojos de cerdo en Corea del Sur

Observaciones de informes anteriores

El mercado de despojos porcinos en Corea del Sur aumentó de 210,3 mil toneladas en 2018 a 225,5 mil toneladas en 2020. Este crecimiento se debió al incremento del consumo general de cerdo y a la expansión del sector de comidas preparadas para el hogar (HMR). Los acuerdos de libre comercio y los aranceles por contingente facilitaron los flujos de importación, incluyendo mayores envíos de cerdo desde China, lo que ayudó a satisfacer la demanda durante este período.

En 2021, el volumen del mercado se redujo a 215,7 mil toneladas. La mayor sensibilidad de los consumidores a los precios llevó a algunos compradores a cambiar a carnes alternativas como el pollo, lo que contribuyó a una fuerte caída en las importaciones de cerdo. El mercado se estabilizó cerca de 215,8 mil toneladas en 2022, con una producción doméstica constante y la expectativa de precios de importación más bajos debido a la caída de los costos mayoristas y los tipos de cambio.

En 2023, se produjo una recuperación a 220,7 mil toneladas, impulsada por el aumento de las importaciones de panceta de cerdo congelada y la reanudación de los envíos de cerdo alemán. La expansión simultánea de las ventas de alimentos en línea y del mercado de alimentos de conveniencia generó una demanda adicional, compensando parcialmente los desafíos causados por el clima extremo que afectó a las granjas ganaderas.

Producción de despojos de cerdo en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel mundial, Corea del Sur fue el séptimo productor de despojos de cerdo entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2017-2020

La producción de despojos de cerdo en Corea del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 187,7 mil toneladas de despojos de cerdo en Corea del Sur, lo que representa un ligero incremento del 2,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 9,6%, equivalente a una tasa anualizada del 3,1%.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de despojos de cerdo de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los niveles de importación variaron 37 veces entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2020. En 2020, las exportaciones de despojos de cerdo de Corea del Sur totalizaron 24 toneladas, lo que indica una fuerte caída del 36,1% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 896 toneladas. La mayor disminución se produjo en 2019, con un 95,8%. El mayor aumento se registró en 2018, con un 25,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Vietnam siguió siendo el comprador abrumadoramente dominante de despojos de cerdo de Corea del Sur, representando el 92,5% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Desde el pico en 2018 hasta el mínimo en 2019, las exportaciones cambiaron en un factor de 43 veces. En 2020, los volúmenes de despojos de cerdo exportados desde Corea del Sur registraron 0,0 millones de dólares estadounidenses, mostrando un avance del 27,6% frente al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 0,0 millones de dólares estadounidenses. El valor máximo se registró en 2018, con 1,3 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2019, con un 97,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los despojos de cerdo de Corea del Sur se orientaron principalmente hacia Vietnam, cuya participación en el total de exportaciones en términos de valor alcanzó el 94,2%.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de despojos de cerdo a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, el volumen de importación de despojos de cerdo de Corea del Sur disminuyó. En 2020, las importaciones ascendieron a 37 849 toneladas, lo que constituye una ligera disminución del 1,5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 64,2%, equivalente a una tasa anualizada del 18,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 38 433 toneladas. El mayor aumento se registró en 2018, con un 44,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, los tres mercados más grandes —Australia, Estados Unidos y España— se mantuvieron en el centro de las importaciones en volumen, representando juntos el 79,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2019 y su punto más bajo en 2017, con una diferencia de 2,1 veces. En 2020, las importaciones de despojos de cerdo de Corea del Sur ascendieron a 140,0 millones de dólares estadounidenses, reflejando una reducción sustancial del 12,4% frente al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 159,8 millones de dólares estadounidenses. El mayor aumento se registró en 2018, con un 82,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, Estados Unidos (41,1% de las importaciones en términos de valor), Australia (23,1% de las importaciones en términos de valor) y España (12,0% de las importaciones en términos de valor) se mantuvieron consistentemente como los principales destinos para las importaciones en términos de valor, representando juntos el 76,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020