Mercado de carne de cerdo en Corea del Sur

Observaciones de informes anteriores

La producción de cerdo en Corea del Sur aumentó de manera constante desde 1.329 mil toneladas en 2018 hasta 1.435 mil toneladas en 2023. El volumen total del mercado mostró fluctuaciones, alcanzando un máximo de 1.962 mil toneladas en 2022. Esta expansión se vio facilitada por el desarrollo de infraestructura de almacenamiento en frío y un cambio hacia servicios logísticos integrados de un solo paso desde 2018, lo que mejoró la eficiencia de la cadena de suministro para productos perecederos.

La creciente demanda de comidas preparadas y los avances en tecnología de congelación rápida impulsaron el mercado de alimentos congelados, aumentando el uso de cerdo en productos procesados. Para 2022, las preferencias de los consumidores habían cambiado notablemente desde la frescura y el origen hacia el precio y la calidad, lo que llevó a que la participación de las ventas de cerdo importado aumentara al 46%, con productos canadienses ganando terreno significativo.

Los altos costos de producción y la inflación presionaron a la industria cárnica en 2023, reduciendo el consumo de cortes como la panceta de cerdo. Sin embargo, la demanda de carne de pata delantera utilizada en procesamiento se mantuvo fuerte. La tendencia de reemplazo de comidas caseras, respaldada por una gama en expansión de productos coreanos a base de cerdo y la mejor calidad de la carne importada, continuó influyendo en el mercado hasta 2024.

Producción de carne de cerdo en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Corea del Sur ocupó el decimoquinto puesto a nivel mundial en volumen de producción de carne de cerdo.

Mayores productores de de carne de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo, 2017-2020

La producción de carne de cerdo en Corea del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el país produjo 1 403 mil toneladas, lo que representa un incremento interanual del 2,9%. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 9,6%, equivalente a una tasa anualizada del 3,1%.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne de cerdo de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años, con un pico en 2020 y un mínimo en 2018, donde la diferencia fue de 22 veces. En 2020, las exportaciones de carne de cerdo de Corea del Sur alcanzaron 0,8 mil toneladas, lo que supone un fuerte aumento del 1 288,6% respecto a 2019. El valor más bajo se registró en 2018, con 0,0 mil toneladas, y la mayor caída fue del 89,5% ese mismo año.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Hong Kong y Tailandia formaron el par de mercados dominantes para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 93,5% del total, mientras que otros países constituyeron el resto.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período, con volúmenes que alcanzaron su máximo en 2020 y su mínimo en 2018, una variación de 13,1 veces. En 2020, las exportaciones de carne de cerdo de Corea del Sur ascendieron a 4 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una mejora significativa del 806,9% respecto al año anterior. El valor más bajo fue de 0,3 millones de dólares en 2018, y la mayor caída se registró ese mismo año, del 34,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Hong Kong concentró el 88,8% del total de las exportaciones en valor, mientras que el resto se distribuyó entre varios países con participaciones individuales menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de carne de cerdo de Corea del Sur disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 417,8 mil toneladas, un 20,4% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 14,6%, equivalente a una tasa anualizada del 5,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 571,2 mil toneladas, y el mayor aumento fue del 16,7% ese mismo año.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (34,3% de las importaciones en volumen), Alemania (21,0%) y España (13,2%) desempeñaron los papeles principales en las importaciones de carne de cerdo a Corea del Sur, representando conjuntamente el 68,4% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de carne de cerdo a Corea del Sur disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 1 382 millones de dólares estadounidenses, mostrando una reducción del 13,6% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 9,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 734 millones de dólares, y el mayor aumento fue del 13,5% ese mismo año.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (29,7% de las importaciones en valor), Alemania (22,0%) y España (14,0%) fueron los mayores proveedores de carne de cerdo a Corea del Sur, formando conjuntamente el 65,7% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020