Mercado de gluten de trigo en Suiza

Observaciones de informes anteriores

El mercado de gluten de trigo en Suiza experimentó una contracción significativa entre 2018 y 2020, pasando de 4.527 t a 3.138 t. Esta caída se debió principalmente a la pandemia de COVID-19 en 2020, que alteró las cadenas de suministro y modificó la demanda industrial. Sin embargo, en 2021 el mercado se recuperó notablemente, alcanzando 4.315 t, impulsado por la tendencia global hacia dietas basadas en proteínas vegetales que incrementó la demanda de gluten de trigo como ingrediente alimentario.

El volumen del mercado continuó creciendo hasta 4.572 t en 2022, favorecido por el contenido estable de gluten húmedo en el trigo suizo de la cosecha anterior, lo que garantizó una calidad confiable de materia prima para la importación y producción. En 2023, el tamaño del mercado disminuyó a 3.637 t, reflejando una contracción doméstica a pesar del crecimiento más amplio en el consumo internacional de gluten de trigo.

Producción de gluten de trigo en Suiza

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de gluten de trigo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de gluten de trigo, 2017-2020

En 2020, Suiza produjo 122,0 toneladas de gluten de trigo, lo que representa un ligero aumento del 2,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 6,3%, equivalente a una tasa anualizada del 2,1%. El mayor descenso se registró en 2019, con un 0,0%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un 3,7%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de gluten de trigo de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Se observó un punto mínimo en 2019 y un pico en 2020, con una variación de 1 772 veces. En 2020, Suiza exportó 51 toneladas de gluten de trigo, lo que supone un aumento del 177 077,9% interanual. El valor mínimo se registró en 2019, con 0,0 toneladas, y el mayor descenso fue en ese mismo año, del 99,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Francia (con el 37,4% de las exportaciones en volumen), Polonia (37,3%) y Noruega (19,9%) fueron los principales contribuyentes a las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 94,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El período registró un punto mínimo en 2019 y un pico en 2017, con una variación de 204 veces. En 2020, el volumen de exportaciones de gluten de trigo de Suiza se situó en 79 mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 11 483,5% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 mil dólares estadounidenses, y el mayor descenso fue en ese mismo año, del 99,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Noruega (con el 46,9% de las exportaciones en valor), Francia (25,5%) y Polonia (18,6%) representaron la mayor parte de las exportaciones en valor, sumando conjuntamente el 91,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Importaciones de gluten de trigo a Suiza

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de gluten de trigo de Suiza disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 3 067 toneladas, lo que supone una caída del 14,5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 31,7%, equivalente a una tasa anualizada del 12,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Francia (con el 39,1% de las importaciones en volumen), Alemania (28,9%) y Bélgica (10,8%) fueron las principales direcciones para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 78,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las importaciones de gluten de trigo de Suiza ascendieron a 6 592 mil dólares estadounidenses, lo que indica un aumento del 10,8% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 9,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 5 948 mil dólares estadounidenses, mientras que el máximo fue en 2018, con 7 901 mil dólares estadounidenses. El mayor descenso ocurrió en 2019, con un 24,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (con el 34,2% de las importaciones en valor), Francia (33,7%) y Bélgica (9,0%) fueron los principales proveedores de gluten de trigo a Suiza, representando conjuntamente el 76,9% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020