Mercado de harina de maíz y cereales en Suiza

Observaciones de informes anteriores

El mercado de harina de maíz y cereales en Suiza experimentó un crecimiento significativo, pasando de 6.729 toneladas en 2018 a 9.200 toneladas en 2020. Este aumento se produjo inicialmente en un contexto de cuotas arancelarias estables y condiciones climáticas normales, pero se aceleró con la pandemia de COVID-19. La pandemia generó dificultades en el suministro y elevó los costes de producción, al mismo tiempo que estimuló la demanda doméstica de productos alimenticios básicos.

En 2021, el volumen del mercado se contrajo a 7.952 toneladas, principalmente debido a una mala cosecha de trigo que redujo la oferta nacional e incrementó los costes de la harina. Sin embargo, en 2022 se produjo una fuerte recuperación, alcanzando las 9.665 toneladas. Este repunte fue impulsado por la guerra en Ucrania, que provocó un aumento de los precios mundiales del trigo y llevó al gobierno suizo a reducir repetidamente los aranceles a la importación de cereales panificables. Además, Bio Suisse permitió temporalmente hasta un 20% de trigo europeo en su harina Bourgeon para paliar los déficits internos.

En 2023, el mercado se ajustó a 8.686 toneladas a medida que los precios mundiales del trigo se normalizaron y el marco arancelario se estabilizó. Para 2024, entraron en vigor nuevos derechos de aduana sobre la harina de espelta y de almidón de trigo, junto con la implementación de un sistema de precios objetivo para los cereales panificables, destinado a proporcionar ingresos más predecibles a los agricultores.

Producción de harina de maíz y cereales en Suiza

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de harina de maíz y cereales, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de harina de maíz y cereales, 2017-2020

La producción de harina de maíz y cereales en Suiza aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 5 703 toneladas de harina de maíz y cereales en Suiza, lo que representa un incremento significativo del 13,9 % respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 15,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,0 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 4 187 toneladas, cuando se produjo la mayor caída, del 15,0 %. En 2019, se observó el mayor aumento, del 19,6 %.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de harina de maíz y cereales en Suiza aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de harina de maíz y cereales en Suiza fue de 12 274 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un avance moderado del 4,3 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 22,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 7,1 %.

Dinámica anual de la producción en Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de harina de maíz y cereales de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos transfronterizos de harina de maíz y cereales desde Suiza totalizaron 166 toneladas, lo que representa una caída gradual del 6,1 % respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 23,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,4 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 110 toneladas, cuando se produjo la mayor caída, del 18,0 %. En 2019, se alcanzó el valor máximo, de 177 toneladas, con el mayor aumento, del 60,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Italia (33,0 % de las exportaciones en volumen), Alemania (29,0 % de las exportaciones en volumen) y Francia (17,1 % de las exportaciones en volumen) representaron conjuntamente el 79,1 % del total de exportaciones en volumen, consolidándose como los principales destinos de la harina de maíz y cereales procedentes de Suiza.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de harina de maíz y cereales desde Suiza disminuyeron. En 2020, Suiza exportó 357 miles de dólares estadounidenses de harina de maíz y cereales, lo que supone una caída del 14,0 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 31,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 9,6 %. El valor máximo se registró en 2019, con 415 miles de dólares estadounidenses, cuando se produjo el mayor aumento, del 51,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Italia, Alemania y Francia— representaron conjuntamente el 87,6 % del valor total de las exportaciones de harina de maíz y cereales desde Suiza.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Importaciones de harina de maíz y cereales a Suiza

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de harina de maíz y cereales en Suiza aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones alcanzó 3 663 toneladas, con un incremento del 32,9 % interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 58,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Alemania (29,5 % de las importaciones en volumen), Francia (21,8 % de las importaciones en volumen) e Italia (16,2 % de las importaciones en volumen) se mantuvieron como los principales mercados de origen de las importaciones en volumen de harina de maíz y cereales a Suiza, representando conjuntamente el 67,5 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de harina de maíz y cereales en Suiza aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 4 618 miles de dólares estadounidenses, lo que corresponde a un aumento drástico del 33,2 % interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 72,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 20,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (37,1 % de las importaciones en valor), Italia (16,3 % de las importaciones en valor) y Francia (14,9 % de las importaciones en valor) fueron los principales mercados de origen de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 68,4 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020