Mercado de gluten de trigo en Argentina

Observaciones de informes anteriores

El mercado argentino de gluten de trigo registró un volumen de 4.369 toneladas en 2018, que aumentó a 5.329 toneladas en 2020. Este crecimiento se sustentó en una producción y un consumo interno estables de trigo, con un enfoque en parámetros de calidad como el contenido de gluten y proteína para aplicaciones de panadería y especializadas.

En 2021, el volumen del mercado cayó a 4.164 toneladas debido a que las exportaciones récord de trigo desviaron materia prima del procesamiento doméstico. Las condiciones climáticas adversas de 2022 limitaron la oferta de trigo, pero una mayor demanda de proteínas vegetales ayudó a estabilizar el mercado de gluten en 4.166 toneladas ese año.

Para 2023, el mercado creció a 4.285 toneladas, impulsado por un aumento del 23,8% en la producción de trigo y un mayor contenido proteico en la cosecha, lo que incrementó la producción de gluten. Además, normativas actualizadas para el etiquetado sin gluten y un creciente interés de los consumidores en ingredientes de origen vegetal influyeron en la dinámica del mercado.

Producción de gluten de trigo en Argentina

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Argentina ocupó la posición 22 a nivel mundial en volumen de producción de gluten de trigo.

Mayores productores de de gluten de trigo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de gluten de trigo, 2017-2020

La producción de gluten de trigo en Argentina aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 3 663 toneladas de gluten de trigo en el país, lo que representa un incremento significativo del 17,3 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 35,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 10,6 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 357 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 12,9 %. Por otro lado, el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 32,5 %.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de gluten de trigo de Argentina

Exportaciones en en volumen, t

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, la estructura de las exportaciones en volumen estuvo dominada por un único mercado: Brasil, con una participación del 99,4 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Brasil claramente dominó la lista de compradores de gluten de trigo de Argentina, representando el 99,0 % del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Importaciones de gluten de trigo a Argentina

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 3 veces entre ambos extremos. En 2020, Argentina importó un total de 1 666 toneladas de gluten de trigo, lo que marca una fuerte disminución del 23,8 % en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 2 187 toneladas. El mayor aumento ocurrió en 2018, con un incremento del 173,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Alemania (36,9 % de las importaciones en volumen), China (25,3 % de las importaciones en volumen) y Bélgica (15,0 % de las importaciones en volumen) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en volumen, representando juntos el 77,2 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes cayeron a su mínimo en 2017 y alcanzaron su máximo en 2019, con un cambio de 3 veces entre ambos extremos. En 2020, las importaciones argentinas de gluten de trigo alcanzaron 2 473 miles de dólares estadounidenses, una disminución del 31,5 % en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 3 609 miles de dólares estadounidenses. El mayor aumento ocurrió en 2018, con un incremento del 193,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Alemania (39,2 % de las importaciones en términos de valor), China (23,4 % de las importaciones en términos de valor) y los Países Bajos (14,6 % de las importaciones en términos de valor) desempeñaron los roles principales en las importaciones de gluten de trigo a Argentina en términos de valor, representando conjuntamente el 77,3 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020