Mercado de harina, copos, gránulos y pellets de patata en Argentina

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado argentino de harina, copos, gránulos y pellets de papa experimentó fluctuaciones significativas entre 2018 y 2023. Tras alcanzar 12.170 t en 2018, cayó bruscamente a 7.737 t en 2019, afectado por la inestabilidad económica y la devaluación del peso que encarecieron los alimentos básicos. La entrada de capital transnacional en la cadena productiva de la papa hacia 2018 introdujo nuevas dinámicas, mientras que medidas regulatorias como la Resolución 50/2018 establecieron sistemas efectivos de gestión de calidad e identificación para los productos procesados de papa.

La pandemia de COVID-19 en 2020 revirtió la tendencia a la baja, impulsando el consumo doméstico de harinas y la demanda de alternativas sin gluten como la harina de papa, lo que elevó el volumen del mercado a 8.527 t. Este crecimiento continuó en 2021, respaldado por la creciente preferencia de los consumidores por productos saludables y sin gluten, llevando el volumen a 9.024 t. Sin embargo, en 2022, las condiciones climáticas adversas y la escasez de papa en regiones productoras clave provocaron aumentos sustanciales en los precios de la materia prima, limitando la producción y reduciendo el tamaño del mercado a 8.543 t. Actualizaciones regulatorias, incluyendo nuevos estándares para snacks en el Código Alimentario Argentino con metas de reducción de sodio y requisitos específicos de envasado para productos a base de papa, también moldearon las prácticas de la industria durante este período.

Para 2023, el mercado se contrajo aún más a 7.775 t, probablemente debido a la persistencia de los altos costos de los insumos. A lo largo del período, la innovación en alimentos convenientes derivados de la papa y el fortalecimiento de la producción de semilla de papa a través de bioplantas y apoyo tecnológico sentaron una base para la diversificación de productos, a pesar de que el volumen total del mercado mostró volatilidad.

Producción de harina, copos, gránulos y pellets de patata en Argentina

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Argentina ocupó el puesto 16 como productor de harina, copos, gránulos y pellets de patata durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de harina, copos, gránulos y pellets de patata, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de harina, copos, gránulos y pellets de patata, 2017-2020

Tras dos años de reducción, el volumen de producción de harina, copos, gránulos y pellets de patata en Argentina aumentó. En 2020, se produjeron 7 965 toneladas, lo que representa un incremento del 11,4% respecto al año anterior. Sin embargo, en el período 2017-2020, la producción disminuyó un 31,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 7 151 toneladas, año en el que también se observó la mayor caída, del 34,2%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de harina, copos, gránulos y pellets de patata de Argentina

Exportaciones en en volumen, t

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, prácticamente todas las exportaciones en volumen de harina, copos, gránulos y pellets de patata desde Argentina estuvieron vinculadas a Brasil, cuya participación alcanzó el 97,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, la estructura de exportaciones en valor estuvo altamente concentrada: Brasil representó por sí solo el 94,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Importaciones de harina, copos, gránulos y pellets de patata a Argentina

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de harina, copos, gránulos y pellets de patata hacia Argentina disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 562 toneladas, lo que supone una reducción del 4,1% frente al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 72,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 34,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (con el 37,9% de las importaciones en volumen), Alemania (19,3%) y Rusia (11,9%) destacaron como los principales mercados de origen de las importaciones en volumen, representando juntos el 69,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de harina, copos, gránulos y pellets de patata hacia Argentina desde el extranjero disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 748 mil dólares estadounidenses, lo que constituye un descenso del 24,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 72,5%, equivalente a una tasa anualizada del 35,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, los Países Bajos (con el 33,0% de las importaciones en valor), Alemania (18,4%) y Francia (13,2%) formaron el núcleo de las importaciones en valor, acaparando juntos el 64,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020