Mercado de gluten de trigo en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

El mercado de gluten de trigo en América del Sur comenzó el período en 2018 con un volumen de 73.135 toneladas métricas. Este nivel inicial se vio respaldado por la expansión del cultivo de trigo en Brasil, que mejoró la calidad del trigo doméstico y estimuló la producción de gluten para usos panaderos e industriales. Sin embargo, en 2019, la creciente conciencia de los consumidores sobre trastornos relacionados con el gluten impulsó la demanda de alternativas sin gluten, lo que contribuyó a una contracción del mercado a 59.748 toneladas. La pandemia de COVID-19 en 2020 interrumpió inicialmente las cadenas de suministro, pero también aumentó el enfoque en alimentos saludables; el mercado se recuperó a 63.440 toneladas a medida que la industria se adaptaba a las nuevas condiciones.

El volumen del mercado alcanzó su punto máximo en 2021 con 69.139 toneladas, impulsado por el aumento de la producción de trigo en Brasil y la entrada de nuevos actores que expandieron la capacidad de procesamiento. Los ajustes regulatorios para el etiquetado y certificación de productos sin gluten en varios países sudamericanos introdujeron pasos adicionales de cumplimiento. A partir de 2022, la alta volatilidad en los precios internacionales del trigo y el gluten, junto con requisitos más estrictos de trazabilidad, afectaron los flujos comerciales. Para 2023, el mercado había disminuido a 53.262 toneladas, con una producción doméstica que cayó a 8.853 toneladas y las importaciones que se redujeron a 44.495 toneladas.

En 2024, los volúmenes de importación aumentaron a 50.160 toneladas, mientras que nuevas regulaciones sobre el etiquetado de productos sin gluten entraron en vigor. Las principales empresas expandieron su presencia mediante adquisiciones e inversiones en capacidad, respondiendo a las tendencias sostenidas de los consumidores hacia proteínas de origen vegetal y alimentación saludable.

Producción de gluten de trigo en América del Sur

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de gluten de trigo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de gluten de trigo, 2017-2020

La producción de gluten de trigo en América del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 10 377 toneladas de gluten de trigo en la región, lo que representa una mejora del 15,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 3,7%, equivalente a una tasa anualizada del 1,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 8 228 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 23,7%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de gluten de trigo de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su máximo en 2017, con una diferencia de 310 veces entre ambos años. En 2020, las entregas de gluten de trigo desde América del Sur totalizaron 7 toneladas, lo que supone una disminución del 77,5% en comparación con el año anterior. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 98,7%. El mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 8,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las exportaciones más altas se observaron en 2017, mientras que las más bajas se registraron en 2020, reflejando una brecha de 1 375 veces. En 2020, los volúmenes exportados de gluten de trigo desde América del Sur ascendieron a 0,0 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una disminución del 95,0% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 98,6%. El mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 3,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de gluten de trigo a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

En 2020, América del Sur importó un total de {value_last_year} toneladas de gluten de trigo, lo que representa un aumento del 4,5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 7%, equivalente a una tasa anualizada del 2,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 64 933 toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 21,8%. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 30,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (28,3% de las importaciones en volumen), China (23,3% de las importaciones en volumen) y Bélgica (14,2% de las importaciones en volumen) lideraron la estructura de importaciones en volumen, representando juntos el 65,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de gluten de trigo hacia América del Sur disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 75,2 millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a una caída significativa del 10,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 5,1%, equivalente a una tasa anualizada del 1,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 114,3 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 26,2%. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 44,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (28,1% de las importaciones en valor), China (22,8% de las importaciones en valor) y Bélgica (14,3% de las importaciones en valor) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en valor, con una participación combinada del 65,2% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020