Mercado de harina o polvo de legumbres secas en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

El mercado de harina de legumbres en América del Sur creció en 2018 y 2019, alcanzando 13.500 t, impulsado por la mayor adopción de dietas saludables y sin gluten por parte de los consumidores, junto con el aumento del ingreso disponible. Esta tendencia se interrumpió en 2020 cuando la pandemia de COVID-19 provocó una caída a 12.779 t, ya que las interrupciones en la cadena de suministro y la menor demanda de los establecimientos de servicio de alimentos superaron el aumento de las ventas minoristas por la repostería casera.

En 2021 se produjo una fuerte recuperación, con el volumen del mercado disparándose a 15.371 t, debido principalmente a innovaciones de producto como el lanzamiento de harina de guisante tratada térmicamente para alimentación animal y la demanda sostenida de alimentos veganos y funcionales. Tras una corrección a 13.775 t en 2022 influenciada por la volatilidad de los precios de las materias primas y las condiciones climáticas, el mercado volvió a crecer hasta 14.460 t en 2023, apoyado por nuevos participantes en el mercado y los continuos cambios hacia dietas basadas en plantas.

Producción de harina o polvo de legumbres secas en América del Sur

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de harina o polvo de legumbres secas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de harina o polvo de legumbres secas, 2017-2020

En 2020, se produjeron 13 928 toneladas de harina o polvo de legumbres secas en América del Sur, lo que representa un ligero aumento del 3,0% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 8,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,7%. El mayor descenso se registró en 2019, con una caída del 2,9%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 8,3%. El valor máximo de producción se alcanzó en 2018, con 13 929 toneladas.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de avance, la producción de harina o polvo de legumbres secas en América del Sur experimentó un descenso. En 2020, el valor de la producción fue de 20 820 mil dólares estadounidenses, lo que supone una reducción moderada del 5,8% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 4,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5%. El mayor incremento se registró en 2018, con un alza del 10,5%, y el valor máximo se alcanzó en 2019, con 22 110 mil dólares estadounidenses.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de harina o polvo de legumbres secas de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El volumen más bajo de exportaciones se registró en 2019, con 103 toneladas, mientras que el más alto ocurrió en 2020, con 1 253 toneladas, lo que representa un aumento del 1 113,7% respecto al año anterior. La diferencia entre estos años fue de 12,1 veces. El mayor descenso se produjo en 2019, con una caída del 89,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. El valor más bajo de exportaciones se registró en 2019, con 169 mil dólares estadounidenses, mientras que el más alto se alcanzó en 2020, con 1 873 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 1 009,8% respecto al año anterior. La diferencia entre estos años fue de 11,1 veces. El mayor descenso se produjo en 2019, con una caída del 89,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, la estructura geográfica de las exportaciones en términos de valor estuvo altamente diversificada. Estados Unidos (4,0% de las exportaciones en valor), Corea del Sur (1,8%) y España (1,6%) representaron en conjunto solo el 7,4% de los flujos totales, mientras que el 92,6% restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de harina o polvo de legumbres secas a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los niveles de importación fluctuaron 13,4 veces entre el máximo de 2017 y el mínimo de 2019. En 2020, América del Sur importó 105 toneladas de harina o polvo de legumbres secas, lo que representa un aumento del 32,4% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 79 toneladas, y el mayor descenso ocurrió en 2018, con una caída del 91,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, China encabezó la lista de proveedores de harina o polvo de legumbres secas a América del Sur, representando el 0,7% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, América del Sur importó 2 162 mil dólares estadounidenses de harina o polvo de legumbres secas, lo que equivale a un fuerte aumento del 29,1% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 45,1%, lo que se traduce en una tasa anualizada del 13,2%. El mayor descenso se registró en 2019, con una caída del 16,4%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 34,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, China (2,5% de las importaciones en valor), Estados Unidos (1,2%) e Italia (0,7%) se destacaron como los principales mercados para las importaciones en términos de valor, representando en conjunto el 4,4% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020