Mercado de filetes de pescado congelados en España

Observaciones de informes anteriores

El mercado español de filetes de pescado congelado registró un crecimiento en volumen, pasando de 141,3 mil toneladas en 2018 a 149,4 mil toneladas en 2020. Este aumento se debió principalmente a la adopción acelerada de la compra en línea y la entrega a domicilio, que hicieron los productos congelados más accesibles y convenientes para los consumidores. Al mismo tiempo, los procesadores ampliaron su oferta con una mayor variedad de especies y formatos, como filetes sin piel y porciones adaptadas tanto para el sector de la hostelería como para el uso doméstico, respondiendo así a una demanda en evolución.

Tras 2020, el volumen del mercado descendió a 142,6 mil toneladas en 2021 y luego se estabilizó en torno a 140-141 mil toneladas durante 2022-2023. En este periodo, las preferencias de los consumidores siguieron orientándose hacia productos con certificación sostenible, como los filetes de merluza con etiqueta MSC, y presentaciones prácticas y listas para cocinar. Estas tendencias ayudaron a mantener el interés en el mercado a pesar de la ligera contracción general.

En 2024, el mercado se recuperó con fuerza, alcanzando las 152,0 mil toneladas. Este repunte coincide con el compromiso continuo de la industria con estándares de alta calidad, como la ultracongelación y el envasado al vacío, que garantizan la seguridad alimentaria y preservan la calidad del producto. La demanda persistente de pescado congelado con trazabilidad y origen asegurado apoyó aún más este crecimiento.

Producción de filetes de pescado congelados en España

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción española de filetes de pescado congelados aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 260,9 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un sólido incremento del 18,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 14,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 214,7 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 5,5%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, t

El volumen de producción española de filetes de pescado congelados aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, España produjo 41 997 toneladas de filetes de pescado congelados, lo que supone un aumento del 8,9% respecto al año anterior. El volumen mínimo se registró en 2018, con 36 276 toneladas, y la mayor disminución también tuvo lugar ese año, del 13,4%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de filetes de pescado congelados de España

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones españolas de filetes de pescado congelados disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, España exportó 37,3 mil toneladas de filetes de pescado congelados, lo que representa una reducción del 0,9% interanual. El volumen máximo se alcanzó en 2018, con 37,7 mil toneladas, y el mayor incremento también se produjo ese año, del 2,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Italia (con el 41,1% de las exportaciones en volumen), Portugal (21,2%) y Francia (10,9%) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las exportaciones españolas de filetes de pescado congelados, sumando conjuntamente el 73,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de filetes de pescado congelados desde España disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 260,6 millones de dólares estadounidenses, un 2,7% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 10,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 282,8 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento también ocurrió ese año, del 19,4%. La mayor caída se produjo en 2019, del 5,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Italia (con el 39,3% de las exportaciones en valor), Japón (14,9%) y Portugal (12,6%) destacaron como los principales mercados para las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 66,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de filetes de pescado congelados a España

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones españolas de filetes de pescado congelados aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones registraron 144,8 mil toneladas, un 0,9% más que el año anterior. El volumen mínimo se alcanzó en 2018, con 142,8 mil toneladas, y la mayor disminución también se produjo ese año, del 1,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Namibia (con el 24,2% de las importaciones en volumen), China (16,8%) y los Países Bajos (9,1%) desempeñaron los papeles principales en las importaciones españolas de filetes de pescado congelados, acaparando conjuntamente el 50,2% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones españolas de filetes de pescado congelados disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, España importó filetes de pescado congelados por valor de 635,3 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una modesta caída del 9,0% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 2,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 711,3 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento también ocurrió ese año, del 8,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, M $ US

El análisis de las importaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 muestra una amplia distribución entre muchos mercados. Namibia (con el 24,4% de las importaciones en valor), China (14,6%) y los Países Bajos (7,5%) representaron conjuntamente solo el 46,5% del total de los flujos, mientras que un significativo 53,5% correspondió a otros socios.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020