Mercado de fécula de patata en Alemania

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado alemán de almidón de patata creció de 152,7 mil toneladas en 2018 a 204,3 mil toneladas en 2020. Este crecimiento se vio respaldado por la inversión en innovación de grandes actores como Cargill, que lanzaron nuevas variedades de almidón de patata para el segmento en expansión de alternativas cárnicas de origen vegetal entre 2018 y 2019. Paralelamente, el creciente interés de los consumidores por los alimentos orgánicos y con etiquetas limpias impulsó la demanda de almidón de patata como ingrediente natural. Aunque la pandemia de COVID-19 afectó a los canales de servicio de alimentos en 2020, la tendencia general hacia una alimentación más saludable siguió sustentando el crecimiento del mercado.

Posteriormente, el volumen del mercado se contrajo a 169,4 mil toneladas en 2022. Los cuellos de botella en la cadena de suministro global relacionados con el COVID-19 en 2021 limitaron la disponibilidad de materias primas, mientras que en 2022, el aumento de la demanda de los consumidores de patatas frescas en el comercio minorista desvió parte del suministro de la producción de almidón. Siguió una fuerte recuperación en 2023, con un volumen que se disparó a 257,1 mil toneladas. Esto coincidió con un récord de consumo per cápita de patata en Alemania, que superó los 63 kg, lo que proporcionó una base de demanda a pesar de los desafíos en la cosecha por heladas y campos húmedos que elevaron los costes de producción y endurecieron las expectativas de suministro.

En 2024, el volumen del mercado cayó significativamente a 102,4 mil toneladas. Un factor clave fue el fuerte aumento de los precios de la patata en Alemania, que incrementó los costes de producción para los fabricantes de almidón. La industria experimentó simultáneamente cambios hacia prácticas sostenibles, como la adopción de envases biodegradables, pero la presión inmediata de los costes de las materias primas pesó sobre la producción.

Producción de fécula de patata en Alemania

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de almidón de patata en Alemania alcanzó un valor de 257,5 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un sólido aumento del 12,0% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 16,4%, equivalente a una tasa anualizada del 5,2%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 1,5%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Alemania ocupó el primer lugar a nivel mundial en la producción de almidón de patata.

Mayores productores de de fécula de patata, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de fécula de patata, 2017-2020

Tras dos años de disminución, el volumen de producción de almidón de patata en Alemania aumentó. En 2020, se produjeron 398,4 mil toneladas de almidón de patata en Alemania, un incremento del 17,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 7,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 338,4 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 6,7%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de fécula de patata de Alemania

Exportaciones en en volumen, mil t

Después de dos años de declive, el volumen de exportaciones de almidón de patata de Alemania aumentó. En 2020, el volumen de exportación alcanzó 264,1 mil toneladas, lo que supone un notable incremento del 15,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 6,2%, equivalente a una tasa anualizada del 2,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 229,0 mil toneladas, año en el que también se produjo la mayor caída, del 13,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, la estructura de socios para las exportaciones en volumen fue equilibrada en lugar de concentrada: los Países Bajos (18,7% de las exportaciones en volumen), Corea del Sur (16,1% de las exportaciones en volumen) y Estados Unidos (8,7% de las exportaciones en volumen) representaron conjuntamente el 43,5% de los flujos totales, mientras que muchos otros países aportaron el 56,5% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Alemania exportó 213,0 millones de dólares estadounidenses de almidón de patata en 2020, lo que refleja un aumento del 7,2% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 4,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 198,7 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se produjo la mayor caída, del 3,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, la cartera de compradores de almidón de patata de Alemania fue amplia: los Países Bajos (16,8% de las exportaciones en valor), Corea del Sur (15,6% de las exportaciones en valor) y Estados Unidos (10,7% de las exportaciones en valor) contribuyeron conjuntamente solo al 43,1% de las exportaciones totales en valor, mientras que muchos otros países tuvieron participaciones menores pero no despreciables.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de fécula de patata a Alemania

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, los envíos de almidón de patata a Alemania desde el extranjero totalizaron 69,9 mil toneladas, mostrando un aumento sustancial del 17,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 40,2%, equivalente a una tasa anualizada del 11,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 70,5 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 15,3%, mientras que el mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 41,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Francia (29,4% de las importaciones en volumen), Dinamarca (28,0% de las importaciones en volumen) y los Países Bajos (19,7% de las importaciones en volumen) siguieron siendo los principales mercados para las importaciones en volumen de almidón de patata a Alemania, representando conjuntamente el 77,1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, los suministros extranjeros de almidón de patata a Alemania alcanzaron 53,1 millones de dólares estadounidenses, reflejando un robusto aumento del 12,7% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 55,4%, equivalente a una tasa anualizada del 15,8%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 5,0%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un incremento del 45,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Dinamarca (28,0% de las importaciones en valor), Francia (26,7% de las importaciones en valor) y los Países Bajos (21,0% de las importaciones en valor) desempeñaron los roles principales en las importaciones en valor de almidón de patata a Alemania, representando conjuntamente el 75,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020