Mercado de grañones y sémola de trigo en Alemania

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2024, el mercado alemán de sémola y harina de trigo mostró una volatilidad pronunciada en volumen físico. El tamaño del mercado aumentó bruscamente desde 265,6 mil toneladas métricas en 2018 hasta un máximo de 364,9 mil toneladas métricas en 2020, para luego contraerse a 269,6 mil toneladas métricas en 2021. Posteriormente, los volúmenes se estabilizaron en el rango de 260 a 275 mil toneladas métricas, terminando en 259,7 mil toneladas métricas en 2024. En términos de valor, el mercado alcanzó su punto más alto en 2022 con 192,1 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja movimientos significativos de precios a pesar de las cantidades físicas más bajas.

La caída del mercado en los últimos años estuvo influenciada por varios factores específicos. Las malas cosechas regionales en Alemania y otros países europeos, causadas por condiciones climáticas erráticas con lluvias extremas, redujeron la disponibilidad de grano y apretaron la oferta. Al mismo tiempo, los informes de la industria indicaron una caída en el consumo doméstico de productos de harina, lo que contribuyó a una menor demanda general. Además, las nuevas regulaciones de seguridad de productos programadas para entrar en vigor el 13 de diciembre de 2024 introdujeron obligaciones de información adicionales para los fabricantes, afectando los preparativos del mercado y potencialmente añadiendo presiones de costos.

Las tendencias estructurales subyacentes incluyeron un sector de molienda altamente concentrado, donde el 21% de los molinos procesaba el 86% del trigo, y un cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos orientados a la salud, como harinas enriquecidas con nutrientes, altas en fibra y funcionales. La tendencia hacia la cocina casera aumentó el uso privado de harina, apoyando la demanda de los hogares, aunque no revirtió la contracción más amplia del mercado.

Producción de grañones y sémola de trigo en Alemania

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de sémola y harina de trigo en Alemania aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 144,7 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte incremento del 39,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 43,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,8%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

La producción de sémola y harina de trigo en Alemania aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 314,1 mil toneladas, lo que supone un aumento significativo del 26,4% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 34,1%, equivalente a una tasa anualizada del 10,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 226,1 mil toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 3,5%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de grañones y sémola de trigo de Alemania

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de sémola y harina de trigo desde Alemania aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 27 207 toneladas, un 17,3% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 16%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 22 111 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 5,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Francia (50,2% de las exportaciones en volumen), los Países Bajos (15,1%) y Austria (9,4%) fueron los principales destinos en la estructura de exportaciones en volumen, con una participación combinada del 74,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones de sémola y harina de trigo desde Alemania alcanzaron los 16 598 mil dólares estadounidenses, un 31,9% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 31,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 12 581 mil dólares, y la mayor caída fue ese mismo año, del 1,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Francia, los Países Bajos y Austria— representaron conjuntamente el 68,8% del valor total de las exportaciones de sémola y harina de trigo desde Alemania.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de grañones y sémola de trigo a Alemania

Importaciones en en volumen, t

Alemania importó 78 013 toneladas de sémola y harina de trigo en 2020, un 32,9% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 35,4%, equivalente a una tasa anualizada del 10,6%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 4,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Italia, Luxemburgo y Austria— representaron conjuntamente el 89,6% del volumen total de importaciones de sémola y harina de trigo a Alemania.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las importaciones de sémola y harina de trigo en Alemania ascendieron a 43 217 mil dólares estadounidenses, mostrando un aumento del 45,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 56,2%, equivalente a una tasa anualizada del 16,0%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 3,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Italia, Luxemburgo y Austria— representaron conjuntamente el 89,0% del valor total de las importaciones de sémola y harina de trigo a Alemania.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020