Mercado de despojos de cerdo en Israel

Observaciones de informes anteriores

La producción de despojos de cerdo en Israel aumentó de 1.227 toneladas en 2018 a 1.387 toneladas en 2020, año en que el volumen del mercado alcanzó 1.405 toneladas. La pandemia de COVID-19 interrumpió las cadenas de suministro y los canales de exportación, lo que redujo los envíos al extranjero e incrementó la disponibilidad doméstica. Después de 2020, tanto la producción como el tamaño del mercado se contrajeron de manera constante. Para 2023, la producción había caído a 1.003 toneladas y el mercado a 1.040 toneladas.

Esta disminución fue impulsada por el aumento de los precios de la carne debido a mayores costos de producción, impuestos, gastos de cumplimiento de Kashrut y costos energéticos. Las dificultades de suministro empeoraron en 2022 debido a la escasez de mano de obra en la producción y distribución, agravada por las tensiones de seguridad regionales. Durante todo el período, los hábitos de consumo cambiaron hacia las ventas en supermercados y tiendas de conveniencia, alejándose de las carnicerías especializadas.

Las presiones regulatorias, incluidas las estrictas normas de etiquetado y trazabilidad vinculadas a los estándares Kashrut, añadieron complejidades operativas para los productores.

Producción de despojos de cerdo en Israel

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2017-2020

La producción de despojos de cerdo en Israel aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 387 toneladas de despojos de cerdo en Israel, lo que representa un sólido incremento del 10,7% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 227 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con una disminución del 10,0%.

Dinámica anual de la producción en Israel en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de despojos de cerdo de Israel

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 12,5 veces entre ambos años. En 2020, los envíos transfronterizos de despojos de cerdo desde Israel totalizaron 42,7 toneladas, lo que marca una caída del 81,8% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 234,2 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 696,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Hong Kong y Vietnam captaron conjuntamente el 85,2% del total de las exportaciones en volumen, mientras que el resto de los flujos se distribuyó de manera dispersa entre otros mercados.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 16 veces entre ambos años. En 2020, Israel exportó 191 000 dólares estadounidenses en despojos de cerdo, lo que constituye una fuerte reducción del 82,4% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 1 084 000 dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 953,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Hong Kong y Vietnam absorbieron conjuntamente el 85,0% del total de las exportaciones en valor de despojos de cerdo desde Israel, mientras que el resto del volumen se dispersó entre mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020

Importaciones de despojos de cerdo a Israel

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de despojos de cerdo de Israel alcanzaron 61,2 toneladas, lo que refleja un fuerte aumento del 22,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 32,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,8%. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 2,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Austria (35,0% de las importaciones en volumen), Alemania (21,7% de las importaciones en volumen) y Argentina (14,1% de las importaciones en volumen) representaron la mayor parte de las importaciones en volumen, sumando conjuntamente el 70,8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las importaciones de despojos de cerdo de Israel ascendieron a 415 000 dólares estadounidenses, lo que representa un avance significativo del 15,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 8,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 361 000 dólares estadounidenses, mientras que el máximo se observó en 2018, con 439 000 dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con una disminución del 17,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Austria (33,8% de las importaciones en valor), Alemania (21,2% de las importaciones en valor) y Argentina (12,7% de las importaciones en valor) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 67,6% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020