Mercado de despojos de cerdo en Ucrania

Observaciones de informes anteriores

A partir de 2018, el mercado ucraniano de despojos porcinos experimentó una transformación estructural con la consolidación de grandes empresas, que adoptaron automatización y tecnologías modernas para hacer frente a la escasez de recursos y mano de obra. Este cambio, junto con la influencia significativa de empresas estatales en el sector porcino, definió las bases del mercado. Sin embargo, la pandemia de COVID-19 en 2020 interrumpió las cadenas de suministro de piensos y elevó los costes de producción, lo que contribuyó a una contracción del volumen total del mercado hasta 41.171 t ese año.

En 2021, el mercado se recuperó con un volumen que creció hasta 44.629 t. Este aumento se debió principalmente a un fuerte incremento del 23% en las importaciones, que compensaron un déficit en la producción nacional. Los cambios en las políticas gubernamentales, incluidos los incentivos fiscales para agricultores bajo un sistema tributario simplificado, proporcionaron un apoyo adicional al sector agrícola durante este período.

A partir de 2022, la guerra a gran escala provocó un grave shock en el mercado, con una reducción estimada del 10-12% en las cabañas porcinas y importantes disrupciones en la logística y la oferta laboral. Estos factores, junto con el aumento de los costes de producción, impulsaron un descenso sostenido del volumen del mercado, que cayó hasta 37.927 t en 2023. A pesar de los desafíos continuos, la industria se centró en una mayor modernización, y se implementaron nuevas normas de etiquetado y envasado de productos para mejorar el control de calidad.

Producción de despojos de cerdo en Ucrania

En volumen, 2017-2020, t

Ucrania se situó entre los principales productores mundiales de despojos de cerdo entre 2017 y 2020, ocupando el puesto 19 por volumen de producción.

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2017-2020

En 2020, Ucrania produjo 42 978 toneladas de despojos de cerdo, lo que supone una ligera disminución del 1,6 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 5,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,8 %. La mayor caída se registró en 2018, con un 4,5 %, mientras que el mayor aumento fue en 2019, con un 0,8 %.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de despojos de cerdo en Ucrania disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó 43 478 mil dólares estadounidenses, reflejando una fuerte caída del 10,2 % interanual. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 21,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,6 %.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de despojos de cerdo de Ucrania

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de despojos de cerdo en Ucrania aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, Ucrania exportó 6 838 toneladas, lo que representa un fuerte incremento del 10,9 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 21,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,7 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 5 069 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 10,1 %. Por otro lado, el mayor aumento se produjo en 2019, con un 21,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Hong Kong (25,9 % de las exportaciones en volumen), Vietnam (22,7 %) y Ghana (15,3 %) fueron los principales compradores de despojos de cerdo de Ucrania, representando conjuntamente el 64,0 % del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de despojos de cerdo desde Ucrania aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 6 917 mil dólares estadounidenses, un 1,2 % más que en 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 6 211 mil dólares, y la mayor caída fue ese mismo año, del 9,3 %. En cambio, el mayor aumento se produjo en 2019, con un 10,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Polonia (29,6 % de las exportaciones en valor), Hong Kong (21,3 %) y Vietnam (19,6 %) fueron los mayores compradores de despojos de cerdo de Ucrania, sumando juntos el 70,5 % del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020

Importaciones de despojos de cerdo a Ucrania

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, las importaciones de despojos de cerdo en Ucrania aumentaron. En 2020, Ucrania importó un total de 5 031 toneladas, un 4,0 % más que en 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 4 837 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 2,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Brasil fue el principal proveedor de despojos de cerdo a Ucrania, representando el 71,5 % del total de importaciones en volumen, mientras que otros países compartían el volumen restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, Ucrania importó un total de 7 302 mil dólares estadounidenses de despojos de cerdo, lo que supone un 0,8 % más interanual. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 5,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,9 %. El valor máximo se registró en 2018, con 7 302 mil dólares, y la mayor caída fue en 2019, del 2,4 %. Por su parte, el mayor aumento se produjo en 2018, con un 7,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor de despojos de cerdo a Ucrania se orientaron principalmente hacia Brasil y Polonia, cuya participación combinada alcanzó el 92,4 % del total de flujos, mientras que otros destinos desempeñaron un papel secundario.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020