Mercado de despojos de cerdo en Asia Sudoriental

Observaciones de informes anteriores

El mercado de despojos de cerdo en el sudeste asiático experimentó una contracción constante entre 2018 y 2021, con un volumen que cayó de 891,2 mil t a 772,7 mil t. A partir de 2022, se inició una clara recuperación: el volumen aumentó a 808,9 mil t ese año y continuó creciendo hasta 828,6 mil t en 2023. Este cambio de tendencia se debió principalmente a una mayor aceptación por parte de los consumidores, que ven los despojos como una fuente de proteína sostenible, apoyada por iniciativas de consumo de la nariz a la cola que reducen el desperdicio alimentario.

Inversiones simultáneas en infraestructura de cadena de frío y la expansión de las redes de distribución en supermercados mejoraron significativamente la disponibilidad y la logística de productos frescos y congelados. En cuanto a los desarrollos recientes, la adquisición estratégica de JBS S.A. de una participación en un exportador brasileño de despojos centrado en los mercados asiáticos reforzó las cadenas de suministro globales. Además, un exceso de oferta en la producción porcina de Tailandia, en parte debido a la recuperación de la cabaña tras brotes de enfermedades, contribuyó a precios más bajos, lo que hizo los despojos más accesibles para consumidores sensibles al precio en la región.

Producción de despojos de cerdo en Asia Sudoriental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2017-2020

La producción de despojos de cerdo en el sudeste asiático disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 802 mil toneladas de despojos de cerdo en la región, lo que representa una caída interanual del 2,7%. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo en un 12,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 4,3%.

Dinámica anual de la producción en Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de despojos de cerdo de Asia Sudoriental

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 543 toneladas, y luego escalaron a su máximo en 2020, con 7 302 toneladas, lo que representa un aumento de 13,5 veces entre esos años. En 2020, el sudeste asiático exportó 7 302 toneladas de despojos de cerdo, un incremento del 1 245,6% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 77,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Japón, China y Hong Kong— representaron en conjunto el 73,5% del total de las exportaciones en volumen de despojos de cerdo desde el sudeste asiático.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los niveles de exportación fluctuaron 9,1 veces entre el mínimo de 2019, con 2 104 mil dólares estadounidenses, y el máximo de 2020, con 19 161 mil dólares estadounidenses. En 2020, el sudeste asiático exportó 19 161 mil dólares estadounidenses en despojos de cerdo, lo que marca un aumento del 810,8% interanual. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 72,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Japón (48,6% de las exportaciones en valor), China (25,4% de las exportaciones en valor) y Hong Kong (5,8% de las exportaciones en valor) destacaron como los principales mercados para las exportaciones en términos de valor, representando en conjunto el 79,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en valor, 2017-2020

Importaciones de despojos de cerdo a Asia Sudoriental

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de disminución, las importaciones de despojos de cerdo en el sudeste asiático aumentaron. En 2020, el volumen de importación totalizó 16 035 toneladas, lo que marca un modesto incremento del 4,5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron en un 27,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 10,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 15 350 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con una disminución del 29,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Australia (28,1% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (19,0% de las importaciones en volumen) y China (15,8% de las importaciones en volumen) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 62,9% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes importados de despojos de cerdo en el sudeste asiático disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 39 554 mil dólares estadounidenses, lo que marca una fuerte caída del 24,1% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron en un 30,9%, lo que equivale a una tasa anualizada negativa del 11,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 65 132 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 13,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Sudoriental en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Australia, Estados Unidos y China— absorbieron en conjunto el 68,7% del total de las importaciones en valor de despojos de cerdo hacia el sudeste asiático.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Sudoriental en valor, 2017-2020