Investigación de mercado

Mercado de despojos de cerdo en Burkina Faso

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

La producción de despojos porcinos en Burkina Faso aumentó de 21.457 t en 2018 a 21.865 t en 2019. Este crecimiento se debió a la rentabilidad del sector y a una demanda constante que superó la oferta, especialmente en los principales centros urbanos como Uagadugú.

La producción cayó bruscamente a 14.334 t en 2020 y luego a 11.999 t en 2021. Esta disminución continuada en 2021 coincidió con un aumento de aproximadamente el 50% en los precios de importación y exportación de carne de cerdo desde 2016, lo que elevó los costos de producción locales. Además, un alto nivel de sacrificio clandestino afectó las cifras oficiales de producción.

La producción se recuperó a 12.290 t en 2022 y alcanzó 12.587 t en 2023. Este crecimiento fue apoyado por la inauguración de un nuevo matadero en Uahigoya, que amplió la capacidad de procesamiento, y por el fortalecimiento de los controles oficiales y las medidas de trazabilidad, lo que mejoró la eficiencia y la seguridad del sector.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Burkina Faso
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Burkina Faso en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Burkina Faso en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Burkina Faso en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Burkina Faso por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Burkina Faso en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Burkina Faso por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Burkina Faso, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Burkina Faso por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Burkina Faso en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Burkina Faso por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Burkina Faso en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Burkina Faso por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Burkina Faso, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Burkina Faso por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de despojos de cerdo en Burkina Faso

En volumen, 2017-2020, t

A nivel global, Burkina Faso ocupó el puesto 29 como productor de despojos de cerdo entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de crecimiento, la producción de despojos de cerdo en Burkina Faso disminuyó. En 2020, se produjeron 14 334 toneladas de despojos de cerdo, lo que representa una caída del 34,4 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 32,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 12,2 %. El valor máximo se registró en 2019, con 21 865 toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 1,9 %.

Dinámica anual de la producción en Burkina Faso en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.3%	1.9%	(34.4%)	(12.2%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de despojos de cerdo de Burkina Faso

Según los datos de mercado, no hubo exportaciones de despojos de cerdo desde Burkina Faso entre 2017 y 2020.

Importaciones de despojos de cerdo a Burkina Faso

Importaciones en en volumen, kg

En 2018, los envíos transfronterizos de despojos de cerdo a Burkina Faso se registraron en 1 452 kg, lo que refleja una disminución del 92,3 % interanual.

Dinámica anual de importaciones del producto a Burkina Faso en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(92.3%)	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Francia concentró la mayor parte de las importaciones en volumen, representando el 79,2 % del total, mientras que otros mercados mostraron una participación más fragmentada.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Burkina Faso en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

En 2018, las entregas de despojos de cerdo a Burkina Faso sumaron 9 968 dólares estadounidenses, lo que supone una fuerte pérdida del 83,3 % respecto a 2017.

Dinámica anual de importaciones del producto a Burkina Faso en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(83.3%)	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Francia y los Países Bajos fueron los mercados principales para las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 97,5 % del total, mientras que otros destinos tuvieron participaciones relativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Burkina Faso en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io