Mercado de despojos de cerdo en Serbia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de despojos porcinos en Serbia disminuyó de 23 332 t en 2018 a 21 727 t en 2023. La caída inicial en 2019 se debió en parte a las fluctuaciones en los precios de los piensos, que elevaron los costos de producción, y a factores de estrés durante el destete que afectaron la salud y disponibilidad de los lechones. El volumen se estabilizó en 2020 y luego experimentó una modesta recuperación en 2021, cuando los productores se centraron en mejorar la calidad de la carne y el bienestar animal, lo que incrementó la eficiencia productiva y apoyó la producción.

Cambios a más largo plazo incluyeron la introducción de normas ISO y HACCP en 2017, que elevaron los requisitos de seguridad alimentaria e influyeron en las prácticas de producción durante todo el período. Para 2022-2023, el cambio en el comportamiento del consumidor, como el mayor consumo de sodio y la preferencia por alimentos procesados, redujo la demanda de despojos porcinos frescos. Mientras tanto, estudios en curso sobre la composición mineral y los perfiles de ácidos grasos señalaron un giro del mercado hacia la diferenciación por calidad y nuevos segmentos de productos.

Producción de despojos de cerdo en Serbia

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Serbia ocupó el puesto 27 como productor de despojos de cerdo entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2017-2020

En 2020, Serbia produjo 22 281 toneladas de despojos de cerdo, lo que representa un aumento del 0,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 2,8%, equivalente a una tasa anualizada del 1,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 22 139 toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 22 964 toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 3,6%.

Dinámica anual de la producción en Serbia en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de despojos de cerdo en Serbia experimentó un descenso. En 2020, el valor de la producción de despojos de cerdo en Serbia fue de 117,4 millones de dólares estadounidenses, mostrando una ligera disminución del 1,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 13,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,4%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 119,3 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento se registró ese mismo año, con un aumento del 11,5%.

Dinámica anual de la producción en Serbia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de despojos de cerdo de Serbia

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de exportaciones de despojos de cerdo de Serbia ascendió a 445,1 toneladas, lo que supone un fuerte avance del 36,7% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 43%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 12,7%. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 17,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Serbia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Eslovaquia (con el 22,5% de las exportaciones en volumen), Albania (18,8%) y Croacia (15,8%) formaron el núcleo de las exportaciones en volumen, representando juntas el 57,1% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Serbia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, Serbia exportó despojos de cerdo por valor de 2 346 miles de dólares estadounidenses, mostrando un aumento del 33,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 67,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 18,8%. La mayor disminución se registró en 2019, con un descenso del 4,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Serbia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Croacia (con el 41,9% de las exportaciones en valor), Eslovaquia (27,4%) y Bosnia y Herzegovina (13,5%) constituyeron el núcleo de las exportaciones en valor, representando juntas el 82,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Serbia en valor, 2017-2020

Importaciones de despojos de cerdo a Serbia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de despojos de cerdo en Serbia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 522,4 toneladas, lo que supone una reducción del 13,9% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 37,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 14,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Serbia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —España, Grecia y Alemania— representaron en conjunto el 61,2% del total de las importaciones en volumen de despojos de cerdo a Serbia.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Serbia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las importaciones de despojos de cerdo en Serbia alcanzaron un valor de 3 501 miles de dólares estadounidenses, lo que constituye un modesto aumento del 7,6% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 32,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 9,7%. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 3,9%, mientras que el mayor incremento se registró en 2018, con un aumento del 27,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Serbia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, España (con el 30,1% de las importaciones en valor), Alemania (18,3%) y Eslovaquia (7,8%) fueron los principales mercados para las importaciones en valor, representando juntos el 56,2% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Serbia en valor, 2017-2020