Mercado de despojos de cerdo en Argentina

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de despojos porcinos en Argentina mostró fluctuaciones, partiendo de 31.885 t. Actualizaciones regulatorias en 2018, como la autorización de polvo de cerdo en productos cárnicos, favorecieron la eficiencia productiva. Sin embargo, para 2020, el volumen doméstico cayó a 30.169 t. En 2021 se registró un fuerte aumento a 34.727 t, año en que se aprobó la Ley de Etiquetado Frontal, destinada a informar a los consumidores sobre excesos de nutrientes críticos.

Posteriormente, el volumen del mercado descendió a 29.082 t en 2022, en parte debido a restricciones no arancelarias a las importaciones que redujeron los envíos entrantes, sumado a un récord de faena porcina que impulsó las exportaciones. En 2023, pese a un programa de apoyo gubernamental al sector porcino, el volumen doméstico se estabilizó en torno a 28.601 t, ya que la producción siguió priorizando los canales de exportación.

Producción de despojos de cerdo en Argentina

En volumen, 2017-2020, t

Argentina ocupó el puesto 17 a nivel mundial en la producción de despojos de cerdo durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2017-2020

La producción de despojos de cerdo en Argentina aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 58 901 toneladas, lo que representa un incremento del 4,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 15,7%, equivalente a una tasa anualizada del 5,0%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de despojos de cerdo en Argentina fue de 64 889 mil dólares estadounidenses, registrando una caída del 18,9% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 19,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,1%. El mayor aumento se observó en 2019, con un 0,0%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de despojos de cerdo de Argentina

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones argentinas de despojos de cerdo en volumen aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 31 613 toneladas, lo que supone un incremento del 14,8% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 20,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Ghana (17,9% de las exportaciones en volumen), Congo (17,2%) y Angola (11,6%) conformaron el grupo principal de compradores de despojos de cerdo de Argentina. Sin embargo, su contribución combinada se limitó al 46,6% del total de exportaciones en volumen, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones argentinas de despojos de cerdo en valor disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación se registró en 34 827 mil dólares estadounidenses, con una caída del 10,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 16,4%, equivalente a una tasa anualizada del 5,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, las exportaciones en valor de despojos de cerdo desde Argentina se caracterizaron por una amplia dispersión en los mercados. Ghana (16,1% de las exportaciones en valor), Congo (14,2%) y Angola (10,3%) representaron en conjunto solo el 40,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Importaciones de despojos de cerdo a Argentina

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones argentinas de despojos de cerdo en volumen disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Argentina importó 2 881 toneladas, lo que refleja una reducción sustancial del 11,7% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 15,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 3 409 toneladas, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 0,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Paraguay (37,7% de las importaciones en volumen), España (21,8%) y Uruguay (11,2%) formaron el grupo principal de orígenes para las importaciones en volumen de despojos de cerdo a Argentina, con una participación combinada del 70,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, Argentina importó despojos de cerdo por un valor de 34 827 mil dólares estadounidenses, marcando un avance dramático del 41,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 46,9%, equivalente a una tasa anualizada del 13,7%. La mayor disminución se registró en 2019, con un 15,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, España (39,7% de las importaciones en valor), Paraguay (23,2%) e Italia (8,9%) conformaron el grupo central de mercados para las importaciones en valor, representando en conjunto el 71,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020