Mercado de coles en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado de col en Sudamérica pasó de 269,6 mil toneladas a 274,3 mil toneladas, con un máximo en 2019. Este crecimiento inicial se debió a la expansión mundial del área de cultivo de brassicas, impulsada por la demanda de la industria procesadora para fermentación y encurtidos. En 2020, la pandemia de COVID-19 generó incertidumbre en la región, lo que redujo la siembra en países como Panamá y afectó la movilidad laboral en México, contribuyendo a la estabilización del volumen del mercado.

Después de 2020, el mercado retomó su crecimiento y alcanzó 296,8 mil toneladas en 2022. Este aumento fue impulsado por el incremento de la producción y demanda global, junto con la creciente popularidad de productos mínimamente procesados y orgánicos en Brasil, donde las preferencias de los consumidores se orientaron hacia una alimentación saludable. Además, el lanzamiento de variedades híbridas de col en Brasil mejoró la calidad y la adaptabilidad climática, mientras que los análisis de costos mostraron una rentabilidad positiva, lo que incentivó la producción local.

En 2023, el volumen del mercado se estabilizó ligeramente en 294,7 mil toneladas, en un contexto de tendencia global continua de mayor demanda de col por sus beneficios digestivos y cardiovasculares. En México, los precios de la col aumentaron un 8%, reflejando el interés sostenido de los consumidores. En general, de 2018 a 2023, el mercado sudamericano de col creció más del 9%, respaldado por tendencias globales, innovaciones agrícolas y hábitos de consumo en evolución.

Producción de coles en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de coles, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de coles, 2017-2020

En 2020, se produjeron 273,5 mil toneladas de repollo en América del Sur, lo que representa una ligera reducción del 1,0 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 15,5 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,5 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 269,1 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 16,8 %, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un incremento del 2,7 %.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de repollo en América del Sur fue de 248,5 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una disminución del 2,2 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción cayó un 21,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 7,8 %. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 20,9 %, mientras que el mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 1,4 %.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de coles de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los volúmenes alcanzaron su mínimo en 2018, con 162 toneladas, y su máximo en 2019, con 712 toneladas, lo que representa una variación de 4,4 veces entre ambos años. En 2020, el volumen de exportación de repollo desde América del Sur fue de 586 toneladas, lo que marca una disminución del 17,7 % respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 28,1 %, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un incremento del 340,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, el repollo de América del Sur se suministró a muchos mercados diferentes, e incluso los destinos más grandes —Cuba, Estados Unidos y Hong Kong— juntos representaron solo el 9,7 % del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado exhibió una tendencia inestable a lo largo del período. Los volúmenes alcanzaron su mínimo en 2018, con 151 mil dólares estadounidenses, y su máximo en 2019, con 655 mil dólares estadounidenses, con una relación de 4,3 veces entre ambos años. En 2020, las entregas de repollo desde América del Sur ascendieron a 533 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a una sólida disminución del 18,7 % interanual. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 31,6 %, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un incremento del 334,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

La composición por países de las exportaciones en términos de valor en 2017-2020 estuvo dispersa, con Estados Unidos (19,1 % de las exportaciones en valor), Cuba (7,8 % de las exportaciones en valor) y Hong Kong (5,8 % de las exportaciones en valor) juntos formando solo el 32,8 % de los flujos totales, mientras que el 67,2 % restante se dividió entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de coles a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de repollo hacia América del Sur aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, América del Sur importó 1 466 toneladas de repollo, lo que muestra un avance del 65,8 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 55,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 15,8 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 633 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 32,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos mantuvo la mayor participación en las importaciones en volumen, representando el 5,1 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Hubo fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Se registró una variación de 2,5 veces entre el máximo en 2020 y el mínimo en 2018. En 2020, los envíos transfronterizos de repollo hacia América del Sur ascendieron a 1 253 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 72,5 % en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 511 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 28,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (30,7 % de las importaciones en valor), Costa Rica (1,2 % de las importaciones en valor) y China (1,0 % de las importaciones en valor) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en términos de valor, representando juntos el 33,0 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020