Mercado de cerezas en las Américas

Observaciones de informes anteriores

El mercado de cerezas frescas en América registró fluctuaciones notables entre 2018 y 2023. El volumen del mercado aumentó a 573,3 mil toneladas en 2019, pero luego se contrajo bruscamente a 440,1 mil toneladas en 2020. En 2021 hubo una recuperación parcial hasta 514,7 mil toneladas, seguida de otro descenso en 2022 a 434,4 mil toneladas. El período concluyó con una fuerte expansión en 2023, cuando el volumen alcanzó 565,2 mil toneladas, su nivel más alto en los años observados. En términos de valor, el mercado siguió un patrón similar, finalizando en 3.300 millones de dólares en 2023.

En la segunda parte del período, factores específicos influyeron en el mercado. En 2022, la expansión del área plantada de cerezas en Chile a un récord histórico de 44.000 hectáreas reforzó la oferta de exportación, lo que contribuyó a reducir el volumen del mercado interno al destinarse más producto al exterior. Al mismo tiempo, la introducción de tecnologías avanzadas de envasado mejoró la vida útil y facilitó el comercio a mayor distancia, apoyando esta orientación exportadora. La recuperación del mercado en 2023 se debió principalmente al aumento del ingreso disponible de los consumidores, la urbanización continua y una mayor conciencia sobre la salud, lo que impulsó la demanda de cerezas frescas como snack y como ingrediente en panadería. Este crecimiento del consumo se vio respaldado además por inversiones en infraestructura de almacenamiento en frío y procesamiento, que mejoraron la eficiencia de la cadena de suministro y la disponibilidad del producto.

Producción de cerezas en las Américas

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de cerezas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de cerezas, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de cerezas en América disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo valor con 753,7 K t. En 2020, la producción fue de 675,1 K t, lo que representa una caída notable del 10,4% respecto al año anterior. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 5,8%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2018, se registró el valor mínimo de producción de cerezas en América, con 4 594 M $ US. En 2019, se alcanzó el máximo valor, con 5 616 M $ US, lo que supuso el mayor aumento, del 22,2%. En 2020, la producción se valoró en 4 668 M $ US, lo que indica una fuerte disminución del 16,9% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 5,6%, equivalente a una tasa anualizada del 1,9%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de cerezas de las Américas

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de cerezas desde América aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 241,7 K t, lo que supone un aumento limitado del 6,4% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 167%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 38,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, China se mantuvo como el principal destino de las exportaciones en volumen, absorbiendo el 83,1% del total, mientras que el resto se distribuyó entre varios mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. El valor más bajo se registró en 2017, mientras que el más alto ocurrió en 2019, con una relación pico-valle de 2,6 veces. En 2019, se alcanzó el valor máximo de exportación de cerezas desde América, con 1 692 M $ US. En 2020, el volumen de exportación fue de 1 671 M $ US, lo que equivale a una ligera disminución del 1,2% respecto al año anterior. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 88,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, el patrón geográfico de las exportaciones en términos de valor se caracterizó por una fuerte dominancia de China, cuya participación alcanzó el 86,1% del total, mientras que otros socios mantuvieron participaciones relativamente menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Importaciones de cerezas a las Américas

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. En 2020, se registró el valor mínimo, mientras que el máximo ocurrió en 2017, con una variación de 13,8 veces entre ambos años. En 2020, América importó aproximadamente 6,7 K t de cerezas, lo que marca una fuerte caída del 85,7% respecto al año anterior. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 588,2%, y la mayor disminución ocurrió en 2018, con una caída del 92,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de cerezas en América aumentó por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor mínimo, con 155 M $ US, y la mayor disminución, del 8,7%. En 2020, las importaciones ascendieron a 177 M $ US, lo que refleja un aumento del 10,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 4,4%, equivalente a una tasa anualizada del 1,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020