Investigación de mercado

Mercado de cerezas en Chile

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado chileno de cerezas inició su expansión en 2018, impulsado por una estrategia público-privada para abrir nuevos mercados de exportación, especialmente en China, mediante acuerdos arancelarios y fitosanitarios. Este esfuerzo, junto con un aumento constante de la superficie plantada, duplicó los volúmenes de exportación ese año y apoyó un incremento del volumen del mercado interno a 49,4 mil toneladas en 2019. En 2020, el mercado experimentó una contracción temporal a 44,0 mil toneladas.

El crecimiento se aceleró a partir de 2021, impulsado por el efecto acumulado de años de expansión de huertos y el fin clave de las restricciones cero-COVID de China a finales de 2022, que liberó una demanda reprimida. La mejora logística, el uso de portainjertos libres de enfermedades y un enfoque en calibres de fruta más grandes para el mercado chino permitieron una producción récord. En consecuencia, el volumen del mercado interno aumentó de 55,9 mil toneladas en 2021 a 70,3 mil toneladas en 2022 y luego a 106,1 mil toneladas en 2023.

La dinámica del sector para el período posterior destaca la inversión continua en nuevas plantaciones y tecnología para aumentar la producción. Sin embargo, la fuerte dependencia del mercado de China, que absorbió entre el 88% y el 91% de las exportaciones, introdujo riesgos significativos de sobreoferta y volatilidad de precios, subrayando el desafío continuo de equilibrar el crecimiento con la diversificación del mercado y la disciplina de calidad.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Chile
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Chile en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Chile por países, 2018-2025, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Chile por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Chile, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Chile por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Chile por países, 2018-2025, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Chile por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Chile, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Chile por países, 2018-2025, $ US/kg
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Chile por países, 2018-2025, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Chile por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Chile, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Chile por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Chile por países, 2018-2025, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Chile por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Chile, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Chile por países, 2018-2025, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de cerezas en Chile

En volumen, 2018-2021, mil t

Chile ocupó el cuarto lugar a nivel mundial en producción de cerezas durante el período 2018-2021.

Mayores productores de de cerezas, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de cerezas, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de cerezas en Chile aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 392,3 mil toneladas de cerezas en el país, lo que representa un incremento del 42,0% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 71,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,8%.

Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	18.4%	2.2%	42.0%	19.8%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, el valor de la producción de cerezas en Chile fue de 1 963 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un avance del 4,2% frente al año anterior. En el período 2018-2021, la producción aumentó un 40,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 969 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2020, con un descenso del 4,4%, mientras que el mayor aumento se dio en 2019, con un crecimiento del 40,7%.

Dinámica anual de la producción en Chile en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	40.7%	(4.4%)	4.2%	11.9%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de cerezas de Chile

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de cerezas desde Chile aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 336,4 mil toneladas, lo que marca un dramático aumento del 44,8% interanual. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 81,9%, equivalente a una tasa anualizada del 22,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	19.5%	5.1%	44.8%	22.1%

Fuente: SHEV.io

Durante 2018-2021, China fue el principal destino de las exportaciones en volumen, representando el 89,4% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Chile exportó cerezas por valor de 1 683 millones de dólares estadounidenses en 2021, un 6,3% más que en 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 48,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 14,1%. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 1,6%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 42,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	42.0%	(1.6%)	6.3%	14.1%

Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, las cerezas de Chile se orientaron principalmente hacia China, cuya participación en el total de exportaciones en valor alcanzó el 90,3%.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de cerezas a Chile

Importaciones en en volumen, mil t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2018 y su punto más bajo en 2019, con una diferencia de 40 000 veces. En 2021, Chile importó aproximadamente 0,0 mil toneladas de cerezas, lo que representa una disminución del 100,0% respecto al año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(100.0%)	n/a	n/a	(18.1%)

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2018-2021, Turquía y Bélgica desempeñaron roles centrales en las importaciones en volumen, representando juntas el 67,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2018 y su punto más bajo en 2019, con una brecha de 1 357 veces. En 2021, el volumen de importaciones de cerezas en Chile totalizó 0,1 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye una fuerte caída del 99,9% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021, M $ US