Mercado de carne y despojos de pollo en Panamá

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen del mercado panameño de carne de pollo se mantuvo estable en más de 220 mil toneladas métricas, respaldado por productores locales dominantes e importaciones significativas desde Estados Unidos. En 2020, el tamaño del mercado cayó a 194,9 mil toneladas métricas, ya que la producción bajó a 182,7 mil toneladas métricas, una disminución vinculada a las disrupciones de la pandemia de COVID-19, aunque la dinámica de consumo se mantuvo firme gracias a una supervisión sanitaria reforzada.

La producción se recuperó un 8% en 2021, alcanzando 197,6 mil toneladas métricas, tras el mínimo pandémico, mientras el consumo per cápita se mantuvo elevado. Tras una contracción a 193,4 mil toneladas métricas en 2022, el mercado volvió a crecer en 2023 hasta 202,1 mil toneladas métricas, impulsado por una expansión del 12,8% en la producción avícola y una creciente preferencia de los consumidores por productos de pollo congelado, más convenientes.

El consumo per cápita de pollo en Panamá alcanzó aproximadamente 41,7 kg en 2023, uno de los más altos de América Latina. El mercado operó bajo un decreto de 2019 que declaró a la carne de res como producto sensible, lo que influyó indirectamente en la competencia entre proteínas, mientras que los aranceles de importación diferenciados y las estrictas regulaciones de seguridad alimentaria mantuvieron los estándares de calidad durante todo el período.

Producción de carne y despojos de pollo en Panamá

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

La producción de carne y despojos de pollo en Panamá disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 182,7 mil toneladas, lo que representa una caída del 12,6% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo un 7,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 209,3 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 5,6%.

Dinámica anual de la producción en Panamá en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de descenso, el volumen de producción de carne y despojos de pollo en Panamá aumentó. En 2020, la producción se valoró en 235,8 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento significativo del 13,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 13%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 208,3 millones de dólares, año en el que también se produjo la mayor caída, del 13,4%.

Dinámica anual de la producción en Panamá en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Panamá

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más alto en 2017 y el más bajo en 2020, con una diferencia de 4,9 veces entre ambos años. En 2020, Panamá exportó 226 toneladas de carne y despojos de pollo, lo que representa una disminución del 25,4% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2018, con un 77,1%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un 20,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Panamá en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Colombia (con un 48,3% de las exportaciones en volumen), Vietnam (15,5%) y Hong Kong (6,4%) se mantuvieron como los principales socios comerciales en las exportaciones en volumen, representando juntos el 70,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Panamá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su máximo en 2017 y cayeron al punto más bajo en 2018, con una oscilación de 5,2 veces. En 2020, Panamá exportó 291 mil dólares estadounidenses de carne y despojos de pollo, lo que corresponde a una modesta caída del 3,5% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 289 mil dólares, año en el que también se produjo la mayor disminución, del 80,8%. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un 4,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Panamá en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Colombia (con un 52,2% de las exportaciones en valor), Vietnam (11,7%) y Hong Kong (4,4%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de exportaciones en valor, con una participación combinada del 68,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Panamá en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pollo a Panamá

Importaciones en en volumen, t

En 2020, Panamá importó un total de 12 825 toneladas de carne y despojos de pollo, lo que equivale a una contracción del 9,1% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 6,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 11 169 toneladas, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 13 669 toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 22,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Panamá en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos se mantuvo como el proveedor casi exclusivo de carne y despojos de pollo para Panamá, con una participación del 99,5% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Panamá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el volumen de importaciones de carne y despojos de pollo de Panamá se registró en 12 825 mil dólares estadounidenses, mostrando una sólida reducción del 13,9% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 8,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 14 900 mil dólares, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 12,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Panamá en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos se mantuvo como el proveedor abrumadoramente dominante de carne y despojos de pollo para Panamá, representando el 99,5% del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Panamá en valor, 2017-2020