Investigación de mercado

Mercado de carne y despojos de pollo en Honduras

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El mercado hondureño de carne de pollo y despojos experimentó variaciones significativas entre 2018 y 2021. Tras mantenerse estable en torno a 221-222 mil toneladas en 2018-2019, el volumen del mercado se redujo a 202,8 mil toneladas en 2020. En 2021 se produjo una fuerte recuperación, con un consumo que aumentó hasta 236,4 mil toneladas.

En 2022, cambios regulatorios influyeron en el mercado. Se incluyó el pollo congelado en la exención del impuesto sobre ventas para mejorar la seguridad alimentaria y la asequibilidad para los consumidores. También se establecieron nuevas normas que limitan el contenido de humedad en el pollo congelado para evitar adulteraciones, mientras que el Programa Nacional Avícola introdujo requisitos más estrictos de bioseguridad y registro para granjas y procesadores. Estas medidas respaldaron la producción nacional, que aumentó a 227,2 mil toneladas, incluso cuando el volumen total del mercado disminuyó ligeramente a 234,7 mil toneladas en un contexto de caída de las importaciones.

El mercado volvió a expandirse en 2023, alcanzando 236,5 mil toneladas. La producción también aumentó a 229 mil toneladas, continuando la tendencia de crecimiento bajo el marco regulatorio reforzado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Honduras
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Honduras en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Honduras en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Honduras en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Honduras por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Honduras en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Honduras por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Honduras, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Honduras por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Honduras en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Honduras por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Honduras en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Honduras por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Honduras, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Honduras por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Honduras en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Honduras por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Honduras en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Honduras por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Honduras, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Honduras por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Honduras en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Honduras por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Honduras en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Honduras por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Honduras, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Honduras por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne y despojos de pollo en Honduras

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne y despojos de pollo en Honduras disminuyó. En 2019, se alcanzó el valor máximo de 206,7 mil toneladas, pero en 2020 la producción cayó a 187,0 mil toneladas, lo que representa una reducción del 9,5% respecto al año anterior. El mayor incremento se registró en 2018, con un aumento del 6,7%. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 2,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0%.

Dinámica anual de la producción en Honduras en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	6.7%	0.5%	(9.5%)	(1.0%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne y despojos de pollo en Honduras aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 289,2 millones de dólares estadounidenses, mostrando un ligero avance del 1,6% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 21,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,8%.

Dinámica anual de la producción en Honduras en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	7.9%	11.1%	1.6%	6.8%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Honduras

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de carne y despojos de pollo desde Honduras alcanzaron las 1 045 toneladas, lo que supone una disminución del 21,3% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 855 toneladas, año en el que se produjo la mayor caída, del 40,2%. En 2019, se observó el mayor aumento, del 55,2%. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 26,9%, equivalente a una tasa anualizada del 9,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Honduras en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(40.2%)	55.2%	(21.3%)	(9.9%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, El Salvador y Guatemala se mantuvieron como los principales países socios para las exportaciones en volumen, con una participación combinada del 80,7% del total de flujos; el resto correspondió a otros socios.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Honduras en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. En 2018, se registró el valor mínimo de 1 066 mil dólares estadounidenses, con la mayor caída del 39,5%. En 2019, se alcanzó el máximo de 1 829 mil dólares estadounidenses, con el mayor aumento del 71,6%. En 2020, las exportaciones de carne y despojos de pollo en Honduras ascendieron a 1 617 mil dólares estadounidenses, lo que equivale a una fuerte disminución del 11,6% respecto al año anterior. La variación entre el máximo de 2019 y el mínimo de 2018 fue de 1,7 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Honduras en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(39.5%)	71.6%	(11.6%)	(2.8%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, El Salvador se mantuvo como el principal destino para las exportaciones en términos de valor, representando el 72,5% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre varios mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Honduras en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne y despojos de pollo a Honduras

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de carne y despojos de pollo en Honduras aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 16 826 toneladas, reflejando un ligero incremento del 0,9% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 26,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Honduras en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	20.1%	4.1%	0.9%	8.0%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos dominó la estructura de importaciones en volumen, con una participación del 98,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Honduras en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las importaciones de carne y despojos de pollo en Honduras ascendieron a 20 856 mil dólares estadounidenses, lo que representa una disminución del 6,2% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 22 233 mil dólares estadounidenses, año en el que se produjo el mayor aumento, del 6,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Honduras en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(0.6%)	6.3%	(6.2%)	(0.3%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Estados Unidos se mantuvo como el proveedor abrumadoramente dominante de carne y despojos de pollo para Honduras, representando el 97,9% del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Honduras en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io