Mercado de carne de cerdo en Panamá

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de cerdo fresca, refrigerada o congelada en Panamá se contrajo drásticamente en 2019, con un volumen que cayó a 34.376 t desde las 49.464 t del año anterior. Esta caída se produjo tras la plena aplicación de una nueva normativa de la Agencia Panameña de Alimentos (APA) que establecía requisitos específicos para los productos cárnicos, endureciendo el acceso al mercado y los estándares de seguridad. El mercado comenzó a recuperarse en 2020 y registró un fuerte crecimiento en 2021, alcanzando 42.903 t, impulsado en parte por el establecimiento formal de la APA mediante la Ley N° 206, que reforzó los controles sanitarios y probablemente aumentó la confianza de los consumidores en la carne de cerdo producida localmente.

El volumen del mercado se estabilizó alrededor de 42.000 t en los años siguientes, con un ligero descenso a 41.946 t en 2022 y 40.715 t en 2023. Durante este período, entró en vigor una reducción arancelaria del 30% dentro de la cuota global de la OMC para la carne de cerdo congelada, lo que podría facilitar las importaciones. Las nuevas normas de etiquetado que exigen indicar el país de cría y sacrificio para la carne de cerdo mejoraron la trazabilidad, mientras que los informes del sector señalaban una tendencia al alza en el consumo per cápita y la producción nacional. En 2024, los acuerdos comerciales siguieron favoreciendo las importaciones de carne de cerdo de países como Estados Unidos, Canadá y Brasil, y la preferencia de los consumidores por cortes frescos premium se mantuvo fuerte, configurando el entorno del mercado.

Producción de carne de cerdo en Panamá

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo, 2017-2020

En 2020, Panamá produjo 27 395 toneladas de carne de cerdo, lo que representa un aumento gradual del 3.6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 32.2%, equivalente a una tasa anualizada del 12.2%. El valor mínimo se registró en 2019 con 26 445 toneladas, mientras que el máximo fue en 2018 con 44 024 toneladas. La mayor caída se observó en 2019 con un 39.9%, y el mayor incremento ocurrió en 2018 con un 8.9%.

Dinámica anual de la producción en Panamá en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de carne de cerdo en Panamá alcanzó un valor de 72.0 millones de dólares estadounidenses, mostrando un aumento del 20.5% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 40%, lo que equivale a una tasa anualizada del 15.6%. El valor mínimo se registró en 2019 con 59.7 millones de dólares, y el máximo en 2018 con 120.3 millones de dólares. La mayor disminución se dio en 2019 con un 50.4%.

Dinámica anual de la producción en Panamá en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de cerdo de Panamá

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de carne de cerdo de Panamá aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el país exportó 165 toneladas, lo que refleja un fuerte incremento del 33.7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 114.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 28.9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Panamá en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Hong Kong (con un 12.8% de las exportaciones en volumen), las Zonas Francas (2.5%) y Nicaragua (1.1%) mantuvieron consistentemente posiciones líderes en la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 16.4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Panamá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de carne de cerdo desde Panamá al exterior aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 434 mil dólares estadounidenses, indicando un incremento del 55.6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 89.8%, equivalente a una tasa anualizada del 23.8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Panamá en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Hong Kong (con un 6.8% de las exportaciones en valor), las Zonas Francas (4.7%) y Nicaragua (1.9%) formaron el núcleo de las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 13.3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Panamá en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo a Panamá

Importaciones en en volumen, t

Panamá importó 8 042 toneladas de carne de cerdo en 2020, manteniéndose prácticamente sin cambios respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 33.6%, equivalente a una tasa anualizada del 10.1%. El valor mínimo se registró en 2018 con 5 530 toneladas, y el máximo en 2019 con 8 054 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018 con un 8.1%, mientras que el mayor aumento se dio en 2019 con un 45.6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Panamá en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, la estructura de importaciones en volumen estuvo dominada por Estados Unidos, que representó el 89.0% del total de flujos, mientras que otros destinos tuvieron una participación relativamente pequeña.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Panamá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el volumen de importaciones de carne de cerdo en Panamá se situó en 18 339 mil dólares estadounidenses, con una disminución interanual del 7.8%. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 22%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6.9%. El valor mínimo se registró en 2018 con 13 357 mil dólares, y el máximo en 2019 con 19 901 mil dólares. La mayor caída fue en 2018 con un 11.1%, y el mayor aumento en 2019 con un 49.0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Panamá en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Estados Unidos ocupó la posición dominante en las importaciones en términos de valor, representando el 88.0% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre varios destinos menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Panamá en valor, 2017-2020