Mercado de carne de bovino y de búfalo en Panamá

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado panameño de carne de res y búfalo registró cambios significativos. En 2018, el volumen del mercado se mantuvo estable en torno a 71.400 t, a pesar de la presión sobre la oferta interna por el contrabando de ganado hacia Costa Rica y las restricciones sanitarias temporales a la exportación de ganado vivo. Para 2020, el volumen cayó a 65.406 t, una disminución que coincidió con perturbaciones económicas más amplias, aunque la producción total de carne se reportó como estable.

La recuperación llegó en 2021, con un volumen de 71.359 t, impulsada principalmente por las compras sustanciales de carne de res por parte del gobierno para programas sociales, lo que fortaleció la demanda de los productores nacionales. El crecimiento continuó en 2022, alcanzando 73.588 t, apoyado por la promoción dirigida de cortes premium de carne de búfalo que destacaron sus beneficios nutricionales y ampliaron las opciones para los consumidores.

En 2023, el volumen del mercado se moderó ligeramente a 73.094 t. Durante este período, el gobierno mantuvo su respaldo mediante la adquisición de carne nacional, mientras que el segmento de búfalo ganó visibilidad a través de talleres industriales que enfatizaron su papel en la seguridad alimentaria, contribuyendo a sostener la actividad general del mercado.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Panamá

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de res y búfalo en Panamá disminuyó. En 2019, se alcanzó el volumen máximo de 74 176 toneladas, con un aumento del 5,4%. Sin embargo, en 2020, la producción cayó a 71 213 toneladas, lo que representa una modesta reducción del 4,0% respecto al año anterior.

Dinámica anual de la producción en Panamá en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de aumento, el valor de la producción de carne de res y búfalo en Panamá disminuyó. En 2019, se registró el valor máximo de 301,2 millones de dólares estadounidenses, con un incremento del 4,6% en 2018. En 2020, la producción se valoró en 275,0 millones de dólares estadounidenses, lo que equivale a una caída del 8,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 4%, lo que se traduce en una tasa anualizada del 1,4%.

Dinámica anual de la producción en Panamá en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Panamá

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de carne de res y búfalo de Panamá aumentaron por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el volumen mínimo de 4 684 toneladas, con una leve disminución del 0,7%. En 2019, las exportaciones experimentaron el mayor incremento, del 60,2%. En 2020, Panamá exportó 7 772 toneladas, lo que indica un avance moderado del 3,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 64,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Panamá en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, China (con el 38,9% de las exportaciones en volumen), Asia no especificada (29,0%) y Jamaica (7,6%) fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen de carne de res y búfalo de Panamá, representando juntos el 75,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Panamá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, los envíos transfronterizos de carne de res y búfalo de Panamá disminuyeron. En 2019, se alcanzó el valor máximo de 30 470 miles de dólares estadounidenses, con un incremento del 52,7%. En 2020, las exportaciones totalizaron 30 017 miles de dólares estadounidenses, lo que corresponde a una leve reducción del 1,5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 55,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 15,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Panamá en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, China (con el 36,5% de las exportaciones en valor), Asia no especificada (31,3%) y El Salvador (8,7%) formaron el grupo principal de destinos para las exportaciones en valor de carne de res y búfalo de Panamá, con una participación combinada del 76,4% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Panamá en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Panamá

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes importados de carne de res y búfalo en Panamá disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Panamá importó 1 965 toneladas, lo que refleja una reducción del 59,1% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 70,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 33,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Panamá en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Nicaragua y Estados Unidos fueron las principales direcciones para las importaciones en volumen de carne de res y búfalo, representando conjuntamente el 88,8% del total de los flujos, mientras que la participación restante se distribuyó entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Panamá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de carne de res y búfalo en Panamá disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 14 246 miles de dólares estadounidenses, mostrando una intensa contracción del 50,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 59%, lo que equivale a una tasa anualizada del 25,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Panamá en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, dos mercados líderes, Estados Unidos y Nicaragua, representaron juntos el 91,0% del total de las importaciones en valor de carne de res y búfalo, mientras que el volumen restante se dispersó entre una amplia gama de otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Panamá en valor, 2017-2020