Mercado de carne y despojos de pollo en Turquía

Observaciones de informes anteriores

La producción de carne de pollo en Turquía se mantuvo estable entre 2018 y 2020, en torno a 2,1 millones de toneladas, con ligeras fluctuaciones en el volumen de mercado. Las limitaciones iniciales incluyeron capacidad insuficiente de mataderos y condiciones de sequía en 2018, seguidas de costos persistentemente altos de piensos y energía en 2019. La pandemia de COVID-19 en 2020 provocó un estancamiento adicional en la producción y las cadenas de suministro, manteniendo la producción plana.

A partir de 2021, la producción entró en una fase de crecimiento, alcanzando 2,4 millones de toneladas en 2022. Esta expansión fue impulsada por la posición competitiva de Turquía en los mercados internacionales, que aumentó las exportaciones, y un aumento significativo en el consumo per cápita a 20,6 kg para 2022. Sin embargo, el sector continuó enfrentando precios elevados de piensos y costos de energía, mientras que una prohibición de exportación y su posterior eliminación introdujeron volatilidad de precios.

En 2023, la producción disminuyó a 2,3 millones de toneladas, ya que los altos costos y las presiones inflacionarias afectaron a la industria. Los problemas estructurales, como la infraestructura logística y la capacidad de los mataderos, siguieron siendo desafíos. Para 2024, los factores indican un crecimiento continuo en la producción y las exportaciones, aunque bajo la carga persistente de los altos costos de insumos para piensos, energía y mano de obra.

Producción de carne y despojos de pollo en Turquía

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Turquía fue el undécimo mayor productor mundial de carne de pollo y despojos.

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

En 2020, Turquía produjo 2 138 K t de carne de pollo y despojos, un nivel muy similar al de 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 2 157 K t. La mayor caída ocurrió en 2019, con una disminución del 0,8%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 0,9%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de carne de pollo y despojos en Turquía tuvo un valor de 2 168 M $ US, lo que representa una reducción del 16,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 18,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,6%. El mayor aumento se registró en 2019, con un crecimiento del 2,0%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Turquía

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones turcas de carne de pollo y despojos totalizaron 518,8 K t, mostrando un aumento moderado del 8,6% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 15,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,0%. La mayor caída se produjo en 2019, con una disminución del 4,1%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un incremento del 11,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Irak (con el 54,1% de las exportaciones en volumen), Hong Kong (8,7%) y Libia (5,4%) representaron la mayor parte de las exportaciones en volumen, sumando en conjunto el 68,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones turcas de carne de pollo y despojos cayeron por segundo año consecutivo. En 2020, Turquía exportó 526,0 M $ US de carne de pollo y despojos, lo que supone una pérdida del 9,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 5,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 587,7 M $ US, año en el que también se observó el mayor aumento, del 5,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Irak (con el 60,2% de las exportaciones en valor), Hong Kong (7,2%) y Libia (6,5%) fueron consistentemente los principales destinos de las exportaciones en valor, representando en conjunto el 73,9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pollo a Turquía

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de disminución, el volumen de importaciones turcas de carne de pollo y despojos aumentó. En 2020, Turquía importó 44,4 K t de carne de pollo y despojos, un incremento del 1,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 16,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 44,0 K t, año en el que también se produjo la mayor caída, del 13,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos y Brasil fueron los principales destinos de las importaciones en volumen de carne de pollo y despojos a Turquía, representando conjuntamente el 82,3% del total de los flujos, mientras que el volumen restante se distribuyó entre mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones turcas de carne de pollo y despojos disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 37,1 M $ US, mostrando una caída moderada del 10,0% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 30%, lo que equivale a una tasa anualizada del 11,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, los tres mayores mercados —Estados Unidos, Brasil y Ucrania— concentraron las importaciones en valor, representando en conjunto el 90,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020