Mercado de carne y despojos de pollo en Marruecos, 2026

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen del mercado de carne de pollo y despojos en Marruecos aumentó un 10%, alcanzando las 627 mil toneladas. Este crecimiento se vio respaldado por la aplicación de la Ley 49-99 (ONSSA), que estableció requisitos sanitarios claros para las instalaciones de procesamiento avícola, creando un marco regulatorio que fomentó la modernización del sector. Paralelamente, el Plan Marruecos Verde, respaldado por el Estado, proporcionó financiación para mejorar el sector avícola, con el objetivo de lograr la autosuficiencia en carne blanca. En 2019, el mandato de la ONSSA para la certificación de mataderos modernos a pequeña escala abrió el mercado a nuevos inversores, reforzando aún más la capacidad de producción.

El mercado se contrajo bruscamente a 536 mil toneladas en 2020 debido a la pandemia de COVID-19, que provocó el cierre de restaurantes y la cancelación de festividades, reduciendo significativamente el consumo fuera del hogar. Este shock de la demanda coincidió con un aumento en el costo de los ingredientes importados para piensos, como el maíz y la soja, lo que elevó los gastos de producción y presionó los márgenes de los productores. Estos factores combinados llevaron a muchas unidades a reducir la producción. La tendencia a la baja continuó en 2021, aunque de manera más suave, mientras el sector lidiaba con estos desafíos de costos persistentes y ajustes continuos en el mercado.

La recuperación comenzó en 2022, con el volumen del mercado aumentando a 545 mil toneladas. Esta mejora fue ayudada por un incremento del 4% en la producción de carne de pollo de engorde en mataderos industriales, derivado en parte de programas de apoyo anteriores para mataderos modernos certificados. Para 2023, el mercado alcanzó las 571 mil toneladas, impulsado por un crecimiento reportado del 6% en la oferta de carne avícola. Esta expansión se atribuyó a una mayor productividad en las granjas modernas, que incrementó la disponibilidad de pollitos. Además, los precios récord de la carne roja en 2023 desviaron la preferencia de los consumidores hacia el pollo más asequible, sosteniendo la demanda y apoyando el crecimiento del mercado.

Producción de carne y despojos de pollo en Marruecos

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de pollo y despojos en Marruecos experimentó una caída. En 2020, se produjeron 535,0 mil toneladas, lo que representa una disminución del 14,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 2,7%, equivalente a una tasa anualizada del 0,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 625,0 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 9,6%.

Dinámica anual de la producción en Marruecos en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Marruecos

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2018 y su mínimo en 2020, con una diferencia de 15 veces entre ambos años. En 2020, los volúmenes exportados de carne de pollo y despojos desde Marruecos totalizaron 41 toneladas, lo que supone una abrupta caída del 79,8% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 621 toneladas, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 177,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Marruecos en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Vietnam, Myanmar y Hong Kong— representaron conjuntamente el 81,0% del total de las exportaciones en volumen de carne de pollo y despojos desde Marruecos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Marruecos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan variaciones irregulares, lo que refleja un entorno de mercado inestable. Los niveles de exportación fluctuaron 7,4 veces entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2020. En 2020, Marruecos exportó 88 mil dólares estadounidenses de carne de pollo y despojos, lo que constituye una drástica disminución del 61,6% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 646 mil dólares estadounidenses, año en el que también se observó el mayor incremento, del 122,7%. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 64,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Marruecos en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Vietnam (35,9% de las exportaciones en valor), Myanmar (15,1%) y Hong Kong (6,3%) fueron los principales mercados para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 57,3% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Marruecos en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pollo a Marruecos

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2019 y su mínimo en 2018, con una diferencia de 6,1 veces entre ambos años. En 2020, los volúmenes de carne de pollo y despojos importados por Marruecos totalizaron 1 202 toneladas, lo que representa una disminución del 41,5% interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 336 toneladas, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 2 054 toneladas, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 511,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Marruecos en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Brasil y Turquía captaron conjuntamente el 83,4% del total de las importaciones en volumen, mientras que el resto de los flujos se distribuyó de manera dispersa entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Marruecos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Desde el máximo en 2019 hasta el mínimo en 2018, los volúmenes variaron 3,8 veces. En 2020, las entregas de carne de pollo y despojos a Marruecos totalizaron 1 496 mil dólares estadounidenses, lo que representa una intensa pérdida del 26,9% interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 545 mil dólares estadounidenses, año en el que también se produjo la mayor caída, del 37,8%. El máximo se alcanzó en 2019, con 2 046 mil dólares estadounidenses, año en el que también se observó el mayor incremento, del 275,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Marruecos en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Brasil y Turquía se mantuvieron como los principales mercados para las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 84,8% del total de los flujos, mientras que otros socios formaron la parte restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Marruecos en valor, 2017-2020