Mercado de carne y despojos de pollo en los Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado estadounidense de carne de pollo y despojos aumentó de 16,3 millones de toneladas en 2018 a 16,4 millones de toneladas en 2023, con una contracción en 2020 seguida de recuperación. En términos de valor, la expansión fue más pronunciada, pasando de 16.000 millones de dólares a 20.700 millones de dólares, impulsada por la preferencia sostenida de los consumidores por opciones ricas en proteínas, convenientes y saludables, incluidos productos orgánicos y libres de antibióticos.

Los avances en logística de cadena de frío y tecnologías de congelación mejoraron la calidad del producto y la vida útil, lo que respaldó el crecimiento del segmento de pollo congelado y contribuyó al aumento general del valor del mercado. Estados Unidos, como el mayor productor mundial de pollo, también experimentó dinámicas de producción influenciadas por la demanda de exportación, lo que ayudó a moldear la disponibilidad doméstica.

Grandes productores como Tyson Foods y Perdue lanzaron nuevos productos de pollo congelado y completamente cocinado en 2023, diversificando su oferta para alinearse con la tendencia hacia artículos de aves listos para comer, premarinados y con porciones controladas que se adaptan a estilos de vida ocupados.

Producción de carne y despojos de pollo en los Estados Unidos

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos ocupó el primer lugar a nivel mundial en la producción de carne de pollo y despojos.

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de pollo y despojos en Estados Unidos disminuyó. En 2020, se produjeron 18 814 K t de carne de pollo y despojos en el país, lo que representa una caída del 6,8% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 20 197 K t, año en el que también se observó el mayor aumento, del 3,2%.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de carne de pollo y despojos en Estados Unidos fue de 18 095 M $ US, lo que supone un descenso del 8,0% frente al año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 5,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,9%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 19 665 M $ US, año en el que se registró el mayor incremento, del 3,7%.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pollo de los Estados Unidos

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de carne de pollo y despojos de Estados Unidos aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 3 545 K t, lo que indica un crecimiento moderado del 6,1% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 11,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada, ya que México (con el 20,2% de las exportaciones en volumen), Hong Kong (7,0%) y Asia, no especificada en otro lugar (6,0%) representaron en conjunto solo el 33,2% de los flujos totales, sin que ningún país tuviera una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de pollo y despojos de Estados Unidos aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el país exportó 3 409 M $ US de carne de pollo y despojos, un 4,8% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 6,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la distribución por países de las exportaciones en valor se mantuvo dispersa: México (con el 16,7% de las exportaciones en valor), Hong Kong (9,4%) y Canadá (7,9%) representaron en conjunto solo el 34,0% de los flujos totales, sin que ningún socio destacara como claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pollo a los Estados Unidos

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, Estados Unidos importó un total de 66 K t de carne de pollo y despojos, lo que refleja un aumento controlado del 9,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 13,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,2%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 5,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Chile y Canadá representaron de manera consistente el 99,4% de las importaciones totales en volumen, lo que indica un alto grado de concentración, junto con una larga cola de mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, Estados Unidos importó 237 M $ US de carne de pollo y despojos, lo que supone un aumento del 11,4% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 15,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,9%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 8,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 12,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Chile (con el 57,4% de los flujos totales) y Canadá (41,5%) formaron en conjunto el 98,8% de las importaciones totales en valor, mientras que otros socios representaron el volumen restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020