Mercado de carne de cerdo en los Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado porcino estadounidense se mantuvo relativamente estable entre 2018 y 2023, con un consumo físico que fluctuó en un rango estrecho alrededor de 10,8 millones de toneladas. La producción aumentó hasta 2020 antes de moderarse, mientras que los volúmenes de exportación generalmente se expandieron, especialmente en 2020.

A principios de la década de 2020, la dinámica del mercado estuvo marcada por una creciente demanda de productos cárnicos convenientes y procesados, lo que respaldó el volumen. Las interrupciones en la cadena de suministro durante este período también afectaron la disponibilidad y las condiciones del mercado. Para 2023, la aparición e innovación en segmentos de carne alternativa, como los productos de carne cultivada de res, introdujeron nuevas presiones competitivas sobre el consumo de carne tradicional, coincidiendo con una ligera contracción en el volumen del mercado porcino.

Los datos comerciales preliminares de 2024 apuntan a un aumento en las exportaciones de cerdo, respaldado por avances en tecnología de congelación y mejoras en la infraestructura de cadena de frío, lo que mejoró la calidad del producto y la vida útil para la distribución internacional.

Producción de carne de cerdo en los Estados Unidos

En volumen, 2017-2020, mil t

Estados Unidos ocupó el segundo lugar a nivel mundial en términos de producción de carne de cerdo durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de carne de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo, 2017-2020

La producción de carne de cerdo en Estados Unidos aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 12 845 mil toneladas de carne de cerdo en el país, lo que representa un incremento del 2,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 10,6%, equivalente a una tasa anualizada del 3,4%.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de cerdo en Estados Unidos aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de carne de cerdo alcanzó los 32 692 millones de dólares estadounidenses, registrando un ligero aumento del 0,6% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción se incrementó en un 6,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 30 306 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 1,3%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 7,2%.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de cerdo de los Estados Unidos

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de carne de cerdo de Estados Unidos aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 2 352 mil toneladas, lo que supone un incremento interanual del 16,8%. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 35,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los tres principales mercados —México, Japón y China— absorbieron conjuntamente el 65,2% del total de las exportaciones en volumen de carne de cerdo desde Estados Unidos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de cerdo desde Estados Unidos aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 5 986 millones de dólares estadounidenses, con un crecimiento del 14,7% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se incrementaron en un 30,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 9,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Japón (con el 29,5% de las exportaciones en valor), México (20,0%) y China (14,4%) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las exportaciones en valor de carne de cerdo desde Estados Unidos, representando conjuntamente el 64,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo a los Estados Unidos

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de carne de cerdo de Estados Unidos disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 317 mil toneladas, lo que refleja una reducción del 8,7% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 26,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) negativa del 9,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, Canadá (con el 65,6% de las importaciones en volumen), Polonia (12,5%) y Dinamarca (6,0%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura por países de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 84,1% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de carne de cerdo en Estados Unidos disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de las importaciones se registró en 1 048 millones de dólares estadounidenses, mostrando un descenso gradual del 4,7% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 26,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) negativa del 9,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Canadá (con el 60,2% de las importaciones en valor), Polonia (12,7%) y Dinamarca (8,1%) continuaron encabezando la lista de proveedores de carne de cerdo a Estados Unidos, representando conjuntamente el 81,0% del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020