Mercado de carne y despojos de aves de corral en Israel

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de ave y despojos en Israel registró fluctuaciones notables entre 2018 y 2023. El volumen del mercado alcanzó 1.363 mil toneladas en 2023, tras un mínimo de 1.233 mil toneladas en 2019. La caída inicial en 2019 coincidió con reformas en las importaciones que mantuvieron las barreras kosher, lo que posiblemente limitó la expansión de la oferta. Una fuerte recuperación en 2020 se vio respaldada por medidas regulatorias que extendieron la vida útil de la carne fresca y refrigerada y permitieron la venta de carne picada fresca preenvasada, mejorando la eficiencia de la cadena de suministro y probablemente impulsando el consumo.

El volumen del mercado volvió a caer en 2021 debido a una combinación de factores, como escasez de mano de obra, enfermedades aviares, aumento de los costos de alimentación y el impacto de conflictos militares en las instalaciones de producción. El crecimiento posterior en 2022 y 2023 se facilitó con la eliminación de aranceles a la importación de carne, la relajación de regulaciones sanitarias y nuevas extensiones de los límites de vida útil para productos avícolas, lo que redujo el desperdicio y ayudó a estabilizar la oferta. En este período surgieron discusiones sobre fusiones entre las principales empresas avícolas y la posible apertura del mercado a la importación de aves kosher.

En 2024, la aprobación regulatoria para la producción de carne cultivada de res marcó un desarrollo significativo, posicionando a Israel como pionero en proteínas alternativas. Los desafíos persistentes, como la escasez de mano de obra, las enfermedades aviares y los efectos de conflictos regionales, siguieron influyendo en la industria, mientras que las inversiones en instalaciones a gran escala de carne cultivada, destinadas a reducir los costos de producción, indicaron un giro hacia tecnologías alimentarias innovadoras.

Producción de carne y despojos de aves de corral en Israel

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

En 2019, la producción de carne de ave y despojos en Israel alcanzó su punto más bajo con 1 234.0 K t, registrando una caída del 6.0%. Sin embargo, en 2020 la producción aumentó a 1 330.7 K t, lo que representa un crecimiento del 7.8% interanual. En el período de 2017 a 2020, la producción total creció un 5.8%, equivalente a una tasa anualizada del 1.9%.

Dinámica anual de la producción en Israel en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de Israel

Exportaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 con 152 t, y luego registraron su máximo en 2019 con 655 t, mostrando una variación de 4.3 veces entre estos años. En 2020, las exportaciones de carne de ave y despojos de Israel ascendieron a 174 t, lo que supone una caída del 73.5% en comparación con el año anterior. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 331.6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones en volumen de carne de ave y despojos desde Israel fueron Congo (20.2% de las exportaciones en volumen), Francia (17.6% de las exportaciones en volumen) y Namibia (17.2% de las exportaciones en volumen), que en conjunto representaron el 54.9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 25 veces entre estos años. En 2020, Israel exportó 241 K $ US de carne de ave y despojos, lo que supone una reducción drástica del 92.8% en comparación con el año anterior. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 1 297.5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones en valor de carne de ave y despojos desde Israel fueron Italia (59.0% de las exportaciones en valor), Bélgica (8.9% de las exportaciones en valor) y Francia (6.7% de las exportaciones en valor), que en conjunto representaron el 74.6% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a Israel

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019 con 12 t, y luego registraron su máximo en 2018 con 3 234 t, mostrando una oscilación de 268 veces entre estos años. En 2020, las importaciones de carne de ave y despojos de Israel se situaron en 3 213 t, lo que representa un aumento del 26 559.3% en comparación con el año anterior. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 99.6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la base de socios para las importaciones en volumen fue extremadamente estrecha, con Hungría como único responsable del 99.6% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2018, con un cambio de 1.9 veces entre estos años. En 2020, el volumen de importaciones de carne de ave y despojos de Israel ascendió a 18 962 K $ US, lo que supone una reducción del 16.0% en comparación con el año anterior. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 88.2%, mientras que la mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 19.7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Hungría concentró casi todas las importaciones en valor de carne de ave y despojos a Israel, con una participación del 99.7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020