Mercado de carne y despojos de pollo en Europa Meridional

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de pollo fresca, refrigerada o congelada y despojos en el sur de Europa aumentó de 3.219 mil toneladas en 2018 a 3.587 mil toneladas en 2023, lo que supone un crecimiento total del 11,4%. En términos de valor, la expansión fue más pronunciada, pasando de 6.933 millones de dólares a 10.071 millones de dólares, un aumento del 45,3% en el mismo periodo. Tras un incremento del 4,3% en volumen en 2019, el mercado se estabilizó en 2020, experimentó una ligera contracción del 1,8% en 2021 y luego retomó el crecimiento con un aumento del 2,1% en 2022, seguido de un salto significativo del 6,9% en 2023.

A partir de 2021, los desarrollos clave de la industria comenzaron a influir en el mercado. En noviembre de ese año, JBS Foods anunció su plan para comercializar carne de pollo cultivada en colaboración con BioTech Foods para 2024, marcando la entrada de un segmento proteico innovador en el mercado europeo. Posteriormente, en respuesta a la fuerte preferencia de los consumidores por productos frescos y ricos en nutrientes, los productores avícolas cambiaron su enfoque de las líneas de pollo congelado a las refrigeradas para asegurar márgenes más altos. Este cambio estructural hacia productos de mayor valor fue un factor clave detrás del aumento del 16,2% en el valor del mercado en 2022. La sólida recuperación del volumen del mercado en 2023, del 6,9%, fue impulsada principalmente por el aumento del consumo interno de pollo fresco en países como España, donde los menores costes de producción apoyaron la demanda.

En 2024, los volúmenes de importación alcanzaron 516 mil toneladas, continuando la tendencia alcista, mientras que factores como el sostenido consumo interno de pollo fresco en España y las adaptaciones a los acuerdos comerciales post-Brexit con el Reino Unido influyeron en los flujos comerciales. La industria también tuvo que hacer frente a estrictos requisitos veterinarios de exportación para mercados como Arabia Saudí, lo que afectó al acceso al mercado internacional de los establecimientos autorizados.

Producción de carne y despojos de pollo en Europa Meridional

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

La producción de carne de pollo y despojos en el sur de Europa aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 3 325 K t de carne de pollo y despojos en el sur de Europa, manteniéndose relativamente estable en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 134 K t. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 1,1%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un aumento del 5,6%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de pollo y despojos en el sur de Europa disminuyó. En 2020, el valor de la producción de carne de pollo y despojos en el sur de Europa fue de 6 529 M $ US, lo que representa una caída del 5,4% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 6 903 M $ US. El mayor incremento se registró en 2018, con un aumento del 7,1%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Europa Meridional

Exportaciones en en volumen, mil t

Después de dos años de aumento, las exportaciones de carne de pollo y despojos desde el sur de Europa disminuyeron. En 2020, las exportaciones se situaron en 308,8 K t, lo que supone un descenso del 2,8% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 3,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 317,6 K t. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 3,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

La composición por países de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 fue dispersa. Francia (con un 13,7% de las exportaciones en volumen), Alemania (7,8%) y Benín (5,1%) representaron conjuntamente solo el 26,6% del total de flujos, mientras que el 73,4% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de pollo y despojos desde el sur de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el sur de Europa exportó 606,3 M $ US de carne de pollo y despojos, lo que representa una caída del 8,5% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 669,6 M $ US. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 12,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo del período 2017-2020, las exportaciones en valor de carne de pollo y despojos desde el sur de Europa no se concentraron en unos pocos mercados clave. Francia (con un 19,5% de las exportaciones en valor), Alemania (15,3%) y Austria (5,2%) representaron conjuntamente solo el 40,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pollo a Europa Meridional

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de carne de pollo y despojos en el sur de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 332,1 K t, lo que supone un descenso del 8,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 12,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 394,4 K t. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 3,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de las importaciones en volumen entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada, ya que Alemania (con un 13,2% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (11,2%) y Polonia (10,2%) representaron conjuntamente solo el 34,6% del total de flujos, sin que ningún país tuviera una posición claramente dominante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de carne de pollo y despojos en el sur de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 611,9 M $ US, lo que corresponde a una notable disminución del 14,0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 16,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 816,9 M $ US. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 11,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, la estructura por países de las importaciones en valor se mantuvo altamente diversificada. Alemania (con un 14,6% de las importaciones en valor), los Países Bajos (13,2%) y Brasil (9,7%) representaron conjuntamente solo el 37,4% del total de flujos, mientras que una larga cola de mercados más pequeños formó el 62,6% restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020