Mercado de carne de ovino y caprino en Europa Meridional

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne fresca, refrigerada o congelada de ovino y caprino en el sur de Europa registró cambios significativos en volumen entre 2018 y 2021. Tras un periodo relativamente estable en torno a 540-550 mil toneladas, el mercado se contrajo a 467,6 mil toneladas en 2020. En 2021 se produjo una fuerte recuperación, con un volumen que aumentó a 557,4 mil toneladas, respaldado por una actividad exportadora sostenida hacia destinos internacionales clave como China, Francia e Italia.

En 2022, la inflación de precios al consumidor para esta categoría de carne persistió durante nueve meses consecutivos, elevando el valor de mercado a 3.863 millones de dólares a pesar de una ligera caída del volumen a 531,3 mil toneladas. También surgieron cambios en el comportamiento del consumidor, con un crecimiento del 24% en el comercio electrónico y una mayor demanda de productos listos para cocinar y convenientes. En 2023, una grave sequía y brotes de viruela ovina interrumpieron la producción, aumentando los costes de alimentación y reduciendo el número de cabezas de ganado. Esta restricción de la oferta hizo caer el volumen de mercado a 495,8 mil toneladas y el valor a 3.472 millones de dólares, acompañado de una caída del 7,4% en los volúmenes de exportación.

En 2024, la dinámica comercial evolucionó significativamente, con las exportaciones de animales vivos a Marruecos aumentando un 350% y representando el 61% de los envíos de animales vivos. Las importaciones de carne fresca y animales vivos también aumentaron durante el último trimestre del año, alineándose con la demanda estacional de las fiestas. Las presiones continuas por la escasez de pastos y los altos costes de los insumos siguieron dificultando la producción nacional.

Producción de carne de ovino y caprino en Europa Meridional

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

En 2020, se produjeron 481,0 mil toneladas de carne de ovino y caprino en el sur de Europa, lo que representa una disminución significativa del 11,6 % respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 4,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,6 %. El valor máximo se registró en 2018, con 544,3 mil toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un 18,6 %.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de ovino y caprino en el sur de Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó 2 845 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja una caída del 9,6 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 12,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,0 %. El valor máximo se registró en 2018, con 3 365 millones de dólares. El mayor incremento se observó en 2018, con un 32,9 %.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de ovino y caprino de Europa Meridional

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las exportaciones de carne de ovino y caprino desde el sur de Europa disminuyeron. En 2020, las exportaciones totalizaron 52 056 toneladas, mostrando una variación mínima respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 14,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,6 %. El valor máximo se registró en 2019, con 52 179 toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, con un 8,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de carne de ovino y caprino desde el sur de Europa se distribuyeron ampliamente entre los países socios: Francia (29,6 % de las exportaciones en volumen), el Reino Unido (4,3 %) y Dinamarca (3,0 %) representaron conjuntamente solo el 36,9 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de ovino y caprino desde el sur de Europa aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el sur de Europa exportó 307,9 millones de dólares estadounidenses de carne de ovino y caprino, lo que supone una leve mejora del 2,0 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 22,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 7,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, el papel de Francia (33,3 % de las exportaciones en valor), el Reino Unido (3,4 %) e Israel (2,4 %) como compradores de carne de ovino y caprino del sur de Europa fue notable, pero no dominante: su participación conjunta alcanzó solo el 39,2 % del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de ovino y caprino a Europa Meridional

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de carne de ovino y caprino en el sur de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el sur de Europa importó 38 713 toneladas, un 16,9 % menos que el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 14,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,0 %. El valor máximo se registró en 2018, con 50 257 toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un 11,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de carne de ovino y caprino en el sur de Europa no estuvieron muy concentradas: Nueva Zelanda (12,4 % de las importaciones en volumen), Francia (12,4 %) y el Reino Unido (12,1 %) captaron conjuntamente solo el 37,0 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de carne de ovino y caprino en el sur de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 258,9 millones de dólares estadounidenses, un 18,9 % menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 13,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,8 %. El valor máximo se registró en 2018, con 344,0 millones de dólares. El mayor incremento se observó en 2018, con un 14,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

La base del mercado de importaciones en valor entre 2017 y 2020 fue amplia, ya que Nueva Zelanda (15,5 % de las importaciones en valor), el Reino Unido (14,0 %) y Francia (10,7 %) representaron conjuntamente solo el 40,3 % del total de flujos, mientras que el 59,7 % restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020