Mercado de carne y despojos de aves de corral en Europa Meridional

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado de carne de ave en el sur de Europa experimentó un crecimiento gradual. Este avance se debió al aumento de la demanda de productos frescos y congelados, impulsado por la urbanización y cambios en los hábitos alimentarios. Las inversiones en infraestructura de cadena de frío mejoraron el almacenamiento y la distribución. En 2020, la pandemia de COVID-19 incrementó la demanda de pollo congelado por su mayor vida útil, lo que mantuvo el volumen del mercado estable en torno a 5,8 millones de toneladas.

En 2021, el volumen del mercado registró un fuerte aumento del 30%, alcanzando 7,6 millones de toneladas. Este crecimiento fue impulsado por la expansión de los canales de venta en línea y las continuas inversiones en automatización de la producción. Sin embargo, en 2022, los brotes generalizados de gripe aviar interrumpieron el suministro, reduciendo la disponibilidad y provocando una caída del 12% en el volumen, que se situó en 6,7 millones de toneladas.

En 2023, el mercado se recuperó con fuerza, llegando a 7,9 millones de toneladas. Los procesadores adoptaron tecnologías avanzadas como la congelación individual rápida (IQF), y los canales de venta en línea continuaron creciendo, mejorando la calidad del producto y su accesibilidad.

Producción de carne y despojos de aves de corral en Europa Meridional

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

En 2020, la producción de carne de ave y despojos en el sur de Europa alcanzó 5 797 K t, mostrando una diferencia mínima respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 5 726 K t, mientras que el máximo fue en 2019, con 5 804 K t. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 0,7%, y el mayor aumento tuvo lugar en 2019, con un crecimiento del 1,4%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de ave y despojos en el sur de Europa disminuyó. En 2020, el valor de la producción fue de 12 293 M $ US, lo que supone una caída del 10,3% respecto al año anterior. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 13 709 M $ US, y el mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 8,9%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de Europa Meridional

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones de carne de ave y despojos desde el sur de Europa totalizaron 423,7 K t, mostrando una variación insignificante respecto al año anterior. El valor mínimo se observó en 2018, con 423,2 K t, y el máximo en 2019, con 425,4 K t. El mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 0,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la estructura de socios para las exportaciones en volumen fue equilibrada en lugar de concentrada: Francia (13,1% de las exportaciones en volumen), Alemania (10,5%) y Benín (6,5%) representaron conjuntamente el 30,0% de los flujos totales, mientras que muchos otros países sumaron el 70,0% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, los envíos transfronterizos de carne de ave y despojos desde el sur de Europa disminuyeron. En 2020, el volumen de exportaciones alcanzó 899 M $ US, reflejando una caída notable del 10,6% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 1 005 M $ US, y el mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 9,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de carne de ave y despojos desde el sur de Europa se caracterizaron por una amplia dispersión en los mercados, con Alemania (17,7% de las exportaciones en valor), Francia (17,5%) y Austria (4,9%) representando conjuntamente solo el 40,1% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a Europa Meridional

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de carne de ave y despojos en el sur de Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 447,5 K t, mostrando una pérdida limitada del 8,9% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 8,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 513,0 K t, y el mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 4,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

La composición por países de las importaciones en volumen entre 2017 y 2020 fue dispersa, con Polonia (13,0% de las importaciones en volumen), Alemania (13,0%) y los Países Bajos (10,0%) formando conjuntamente solo el 36,0% de los flujos totales, mientras que el 64,0% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de carne de ave y despojos en el sur de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 989 M $ US, lo que indica una caída del 16,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 11%, equivalente a una tasa anualizada del 3,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 245 M $ US, y el mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 12,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, la carne de ave y despojos se suministró al sur de Europa desde muchos mercados diferentes, e incluso los destinos más grandes —Polonia, Alemania y los Países Bajos— representaron conjuntamente solo el 38,9% de las importaciones totales en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020