Mercado de carne de bovino y de búfalo en Europa Meridional

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de vacuno y búfalo en el sur de Europa alcanzó 2.770 miles de toneladas en 2019, frente a las 2.605 miles de toneladas de 2018. Sin embargo, en 2020 la pandemia de COVID-19 interrumpió las cadenas de suministro globales y alteró el consumo, lo que hizo que el volumen del mercado cayera a 2.565 miles de toneladas. En 2021 se produjo una fuerte recuperación, con el volumen del mercado disparándose hasta 3.154 miles de toneladas. Este repunte se debió a la normalización pospandémica de las operaciones, que incluyó un aumento del 3,2% en el suministro nacional de carne de vacuno en Italia y una producción récord en grandes naciones exportadoras como Brasil, lo que mejoró la disponibilidad general.

A partir de 2022, el mercado se contrajo, cayendo a 2.704 miles de toneladas en 2023. Los elevados costes de los piensos presionaron a los productores, lo que llevó a pesos de canal más ligeros y contribuyó a un menor consumo. Durante este período, las preferencias de los consumidores también comenzaron a cambiar hacia la carne de vacuno certificada y producida de forma sostenible, añadiendo una nueva capa a la dinámica del mercado.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Europa Meridional

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

En 2020, se produjeron 2 149 mil toneladas de carne de res y búfalo en el sur de Europa, lo que representa una disminución del 2,2% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción cayó un 12,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 993 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un 19,0%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un 10,3%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de res y búfalo en el sur de Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 10 332 millones de dólares estadounidenses, lo que indica una caída del 23,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 30,6%, equivalente a una tasa anualizada del 11,5%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 14 986 millones de dólares. El mayor incremento se registró en 2018, con un 0,6%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Europa Meridional

Exportaciones en en volumen, mil t

Los envíos de carne de res y búfalo desde el sur de Europa al extranjero aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 316,1 mil toneladas, lo que representa un avance significativo del 26,8% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 28,7%, equivalente a una tasa anualizada del 8,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 214,1 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un 12,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de carne de res y búfalo desde el sur de Europa dependieron de una amplia gama de países socios. Países Bajos (13,0% de las exportaciones en volumen), Francia (10,0%) y Alemania (6,7%) representaron en conjunto solo el 29,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de carne de res y búfalo desde el sur de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el sur de Europa exportó 1 520 millones de dólares estadounidenses de carne de res y búfalo, lo que constituye una caída del 1,1% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 2,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 610 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un 4,5%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 8,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, el panorama de socios para las exportaciones en términos de valor fue amplio. Francia (11,0% de las exportaciones en valor), Países Bajos (9,3%) y Alemania (9,0%) formaron en conjunto solo el 29,4% del total de flujos, mientras que un sustancial 70,6% se destinó a muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Europa Meridional

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de carne de res y búfalo en el sur de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 731,7 mil toneladas, lo que marca una contracción del 10,9% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 7,7%, equivalente a una tasa anualizada del 2,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 825,9 mil toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un 4,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, las importaciones en volumen de carne de res y búfalo al sur de Europa dependieron de una amplia gama de países socios. Polonia (17,0% de las importaciones en volumen), Países Bajos (16,0%) y Francia (14,6%) representaron en conjunto solo el 47,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de carne de res y búfalo en el sur de Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 3 961 millones de dólares estadounidenses, lo que es un 11,5% inferior al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 8,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 4 743 millones de dólares, y el mayor aumento se registró ese mismo año, con un 9,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, las importaciones en términos de valor de carne de res y búfalo al sur de Europa dependieron de una amplia gama de países socios. Países Bajos (18,9% de las importaciones en valor), Francia (13,9%) y Polonia (13,2%) representaron en conjunto solo el 46,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020