Mercado de carne y despojos de pollo en Chile

Observaciones de informes anteriores

El mercado chileno de carne de pollo y despojos se mantuvo estable entre 685 y 700 mil toneladas desde 2018 hasta 2020. Esta estabilidad se debió a que el pollo representa casi la mitad del consumo total de carne en el país. La demanda se vio respaldada por las estrictas normas sanitarias del sector, que garantizan la seguridad del producto a través de una cadena de frío e higiene adecuadas. Estas condiciones contribuyeron a un aumento del 11,6% en la producción nacional para 2020.

El volumen del mercado creció hasta alcanzar 702 mil toneladas en 2022, impulsado por la diversificación de productos hacia formatos congelados, marinados y preparados, que se adaptan a los estilos de vida acelerados de los consumidores. Sin embargo, en 2023 el mercado se contrajo a 642 mil toneladas, ya que el sector destinó una mayor parte de su producción a las exportaciones. Este cambio se produjo especialmente después de la reapertura del mercado chino, una vez superada la crisis de influenza aviar, lo que fortaleció la posición internacional de Chile.

Producción de carne y despojos de pollo en Chile

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2018-2021

Tras dos años de crecimiento, la producción chilena de carne de pollo y despojos disminuyó. En 2021, se produjeron 680,3 mil toneladas, lo que representa una caída del 2,2% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2020, con 695,7 mil toneladas. El mayor incremento anual ocurrió en 2019, con un aumento del 2,6%.

Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Chile

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones chilenas de carne de pollo y despojos aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 130,1 mil toneladas, lo que supone un crecimiento del 0,6% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 27,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos (31,3% de las exportaciones en volumen), China (20,2%) y México (15,8%) continuaron encabezando la lista de compradores de carne de pollo y despojos de Chile, representando conjuntamente el 67,3% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Chile exportó 437,0 millones de dólares estadounidenses de carne de pollo y despojos en 2021, lo que marca un fuerte aumento del 41,9% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 50,6%, equivalente a una tasa anualizada del 14,6%. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 4,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021, M $ US

En el período 2018-2021, tres mercados principales —Estados Unidos, China y México— representaron conjuntamente el 73,3% del valor total de las exportaciones de carne de pollo y despojos de Chile.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021

Importaciones de carne y despojos de pollo a Chile

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de descensos, el volumen de importaciones chilenas de carne de pollo y despojos aumentó. En 2021, las importaciones alcanzaron 146,3 mil toneladas, lo que supone un incremento interanual del 23,8%. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 8,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,7%. El valor mínimo se registró en 2020, con 118,2 mil toneladas. La mayor caída anual ocurrió en 2019, con un descenso del 8,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021, mil t

A lo largo de 2018-2021, Estados Unidos y Brasil se mantuvieron como las principales fuentes de importaciones en volumen, representando conjuntamente el 87,3% del total de flujos; otros socios comerciales tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Hubo una variación de 1,7 veces entre el máximo en 2021 y el mínimo en 2020. En 2021, el valor de las importaciones chilenas de carne de pollo y despojos alcanzó 244,1 millones de dólares estadounidenses, con un aumento interanual del 70,6%. El valor mínimo se registró en 2020, con 143,1 millones de dólares. La mayor caída anual ocurrió en 2020, con un descenso del 22,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021, M $ US

A lo largo de 2018-2021, la estructura de importaciones en valor estuvo dominada principalmente por Brasil y Estados Unidos, que juntos representaron el 84,3% del total de flujos; otros mercados formaron una larga cola de participaciones menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021