Mercado de carne y despojos de pollo en Corea del Sur

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado surcoreano de carne de pollo y despojos aumentó de 926 mil toneladas en 2018 a 1.107 mil toneladas en 2023, impulsado por dos fases principales de crecimiento. En 2020, la pandemia de COVID-19 incrementó la demanda de productos proteicos y convenientes como pollo refrigerado o congelado, lo que elevó el volumen del mercado un 10,3% hasta 1.049 mil toneladas. En 2023, el volumen subió otro 5,9% hasta 1.107 mil toneladas, apoyado por el lanzamiento de nuevas líneas de productos por parte de franquicias de pollo, como pechuga y dakgalbi, y por la política gubernamental de mantener una cuota de importación con arancel cero, que facilitó un mayor suministro.

Entre estos períodos de crecimiento, el mercado mostró relativa estabilidad. En 2021, los aumentos de precios internacionales de granos y energía, agravados por el conflicto entre Rusia y Ucrania, elevaron los costos de alimentación y presionaron la producción de pollos de engorde, lo que provocó una ligera caída en la producción nacional y un volumen de mercado casi plano. En 2022, las importaciones récord de pollo, que aumentaron un 45% interanual, ayudaron a compensar las limitaciones de producción causadas por brotes de influenza aviar altamente patógena, manteniendo el volumen total del mercado estable en torno a 1.046 mil toneladas.

En 2024, la dinámica del mercado se vio influenciada por medidas de gestión de importaciones, incluida la reintroducción de un sistema de cuotas arancelarias para pollo y restricciones a las importaciones de regiones libres de influenza aviar, mientras que la demanda estacional de samgyetang y los Juegos Olímpicos de París afectaron los volúmenes de sacrificio.

Producción de carne y despojos de pollo en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

La producción de carne de pollo y despojos en Corea del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 962,0 mil toneladas, lo que representa un incremento del 12,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 25,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,9%.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El valor de la producción de carne de pollo y despojos en Corea del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción alcanzó un valor de 1 016 millones de dólares estadounidenses, mostrando un sólido aumento del 15,1% interanual. Entre 2017 y 2020, el valor de la producción creció un 8,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 782 millones de dólares, mientras que la mayor caída, del 16,5%, también ocurrió ese año.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de carne de pollo y despojos desde Corea del Sur aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 51,8 mil toneladas, lo que supone un incremento del 10,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 1 421,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 147,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Vietnam fue el mercado clave y casi exclusivo para las exportaciones en volumen de carne de pollo y despojos desde Corea del Sur, representando el 95,6% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de carne de pollo y despojos desde Corea del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, Corea del Sur exportó 54,7 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 13,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 1 216,2%, equivalente a una tasa anualizada del 136,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Vietnam concentró casi todas las exportaciones en valor de carne de pollo y despojos desde Corea del Sur, con una participación del 94,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pollo a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, las importaciones de carne de pollo y despojos en Corea del Sur disminuyeron. En 2020, las importaciones alcanzaron 139,1 mil toneladas, lo que es un 1,8% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 30,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,3%. El volumen máximo se registró en 2019, con 141,7 mil toneladas, mientras que el mayor aumento, del 24,6%, ocurrió en 2018.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Brasil dominó la estructura de socios para las importaciones en volumen, con una participación del 82,1% del total de los flujos; otros mercados tuvieron participaciones comparativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, las importaciones de carne de pollo y despojos en Corea del Sur disminuyeron. En 2020, las importaciones ascendieron a 260,4 millones de dólares estadounidenses, mostrando una caída del 9,3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 31,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 287,1 millones de dólares, mientras que el mayor aumento, del 25,3%, ocurrió en 2018.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Brasil se mantuvo como el socio dominante para las importaciones en valor de carne de pollo y despojos a Corea del Sur, con una participación del 83,0% del total de los flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020